Англійський пудинг: рецепт від Володимира Ярославського

В Англії пудинги готують на новорічні та різдвяні свята і воліють ці традиційні ситні ласощі подавати по-домашньому, без особливої вишуканості. Як же приготувати цю смачну страву? Покроковий рецепт приготування англійського пудингу від судді «МастерШеф» Володимира Ярославського читайте в матеріалі.

Більше на тему: Меню на Новий рік 2022 – що приготувати вдома

Інгредієнти:

• курага – 50 г
• інжир – 100 г
• фініки – 100 г
• бренді – 25 мл
• портвейн – 25 мл
• мелена кориця – 0.5 ч. л.
• мелений кардамон – 0.5 ч. л.
• мелений мускатний горіх – 0.5 ч. л.
• вершкове масло (м’яке) – 75 г
• яйця – 2 шт.
• цукор – 100 г
• звичайне борошно – 200 г
• какао-порошок – 25 г
• подрібнений темний шоколад 70% – 50 г
• подрібнений білий шоколад – 50 г
• темне пиво – 250 мл
• апельсин – 1 шт.

Більше на тему: Десерти на Новий рік  2022

Приготування:

1. За день до готування помістити бренді, портвейн, сухофрукти і спеції у велику миску і залишити на ніч.
2. У день готування змішайте цукор і масло у великій мисці, потім додайте яйця і добре перемішайте до білого кольору.
3. Окремо змішайте борошно, какао-порошок і шоколад.
4. Після того, як сухі інгредієнти добре перемішані, в суміш з маслом додати темного пива, апельсиновий сік, цедру і вимочені фрукти, перемішуємо акуратно, додаємо сухі інгредієнти і замішуємо тісто.
5. Змастіть вершковим маслом форму для пудингу і посипте трохи борошном.
6. Вилийте суміш для торта у ємність і покладіть зверху змащений маслом, вирізаний з пергаменту круг, як кришку, і дуже щільно закрийте фольгою. Можна навіть закріпити чимось фольгу.
7. Помістіть пудинг в пароварку, над киплячою водою, і готуйте на пару протягом 2 годин, не забуваючи доливати воду в пароварку.
8. Коли пудинг приготований, вийміть його з пароварки і залиште остигати на ніч у формі з фольгою.
9. Зберігайте пудинг в холодному темному місці. Раз на тиждень збризкуйте його бренді, акуратно відкривши фольгу і пергамент.
10. Щоб подати пудинг, просто розігрійте його на пару протягом 60 хвилин.
11. Сервіруйте зі збитими вершками або морозивом. Можна обливати бренді або коньяком і підпалювати. А можна подавати навіть холодним із заварним кремом!

Смачного!

Джерело: фото взято з Instagram yaroslavskyi_vova

Більше на тему: Десерти на Новий рік: топ-10 рецептів

Читайте нас також у Viber та Telegram СТБ