Масляний бісквіт від Єлизавети Глінської

Основою гарного торта часто буває саме бісквіт, а тому дуже важливо навчитися його правильно готувати. Суддя «МастерШеф»-9 Єлизавета Глінська поділилася рецептом масляного бісквіту. Покроковий рецепт знайдете в матеріалі.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Жовток – 2 шт.
• Цукор – 120 г
• Борошно – 100 г
• Вершкове масло (жирність 82–82,5%) – 15 г

Приготування:

1. Дуже важливо максимально добре збити яйця і жовтки з цукром, до появи густої піни і малюнку.
2. Розтоплене вершкове масло краще ввести делікатно, вимішуючи силіконовою лопаткою, так ви збережете легкість.
3. Тепер, використовуючи дрібне сито, так само делікатно в 3–4 прийоми ввести борошно.
4. Щойно все борошно зволожиться, перекласти масу у форму «кільце» діаметром 16 см.
5. Випікати бісквіт у розігрітій до 160–165 градусів духовці 30–35 хвилин. Краще перевірити дерев’яною шпажкою.
6. Повністю остиглий бісквіт дістати з форми.
7. Якщо обгорнути остиглий бісквіт харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі на 10–12 годин, то при розрізанні на коржі він не буде кришитися.

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ