Олів’є від Єлизавети Глінської

Олів’є їдять в основному на Новий рік, і готують його стільки, щоб наїлися всі! Суддя «МастерШеф»-9 Єлизавета Глінська поділилася рецептом олів’є до святкого столу. Покроковий рецепт знайдете в матеріалі.

Інгредієнти:

• Картопля
• Морква
• Яйця
• Яловичий язик
• Цибуля маринована
• Огірок свіжий
• Огірок солоний
• Горошок (за бажанням)
• Кріп (за бажанням)
• Сіль
• Чорний перець
• Майонез домашній

Маринад для цибулі:

• Цибуля — 2 шт.
• Цукор — 1 ч. л.
• Сіль — 1/2 ч. л.
• Оцет — 1 ст. л.
• Рослинна олія — ​​2 ст. л.

Домашній майонез:

• Жовток — 2 шт.
• Гірчиця — 1 ст. л.
• Рафінована олія — ​​250 мл
• Лимонний сік або столовий оцет — 1 ст. л.
• Сіль

Більше на тему: Імбирний пряник від Єлизавети Глінської

Приготування:

1. Нарізати цибулю дрібним кубиком, додати сіль, цукор, оцет, олію.
2. Накрити плівкою і прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин.
3. Сік злити. Додати мариновану цибулю в салат.
4. Збити блендером жовтки з гірчицею. Вони повинні стати світлими і злегка збільшитися в об’ємі.
5. Тепер тонкою цівкою повільно додати олію і продовжити збивати.
6. Коли текстура стане гладкою і стійкою, довести до смаку, додати сіль і оцет, перець (за бажанням).
7. Картоплю, моркву, загорнути у фольгу і запікати в духовці за температури 190 градусів.
8. Овочі та язик нарізати кубиком, заправити майонезом, довести до смаку, посолити, поперчити.

Смачного!

Більше на тему: Качка в пиві від Єлизавети Глінської

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ