Оливье от Елизаветы Глинской

Оливье едят в основном на Новый год, и готовят его столько, чтобы наелись все! Судья «МастерШеф»-9 Елизавета Глинская поделилась рецептом оливье к праздничному столу. Пошаговый рецепт найдете в материале.

Ингредиенты:

• Картофель
• Морковь
• Яйца
• Говяжий язык
• Лук маринованный
• Огурец свежий
• Огурец соленый
• Горошек (по желанию)
• Укроп (по желанию)
• Соль
• Черный перец
• Майонез домашний

Маринад для лука:

• Луковица — 2 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Домашний майонез:

• Желток — 2 шт.
• Горчица — 1 ст. л.
• Рафинированное растительное масло — 250 мл
• Лимонный сок или столовый уксус — 1 ст. л.
• Соль

Больше по теме: Имбирный пряник от Елизаветы Глинской

Приготовление:

1. Нарезать лук мелким кубиком, добавить соль, сахар, уксус, масло.
2. Накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
3. Сок слить. Добавить маринованный лук в салат.
4. Взбить погружным блендером желтки с горчицей. Они должны посветлеть и слегка увеличиться в объёме.
5. Теперь тонкой струйкой медленно добавить масло и продолжить взбивать.
6. Когда текстура станет гладкой и устойчивой, довести до вкуса, добавить соль и уксус, перец (по желанию).
7. Картофель, морковь, обернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 190 градусов.
8. Овощи и язык нарезать кубиком, заправить майонезом, довести до вкуса, посолить, поперчить.

Приятного аппетита!

Больше по теме: Утка в пиве от Елизаветы Глинской

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ