Десерт «Три молока»: рецепт от Анастасии Кобыляцкой

Победительница «МастерШеф»  Анастасия Кобыляцкая на одном из конкурсов приготовила любимый десерт Эктора Хименеса-Браво «Три молока». Судья признался, что точно такой же десерт ему в детстве готовила мама. А блюдо Насти Эктор назвал настолько вкусным, что даже слов не подобрать! Читайте в нашем материале, как приготовить десерт «Три молока» по рецепту Насти Кобыляцкой.  

Ингредиенты для бисквита:

• яйца — 3 шт.
• мука — 125 г
• сахар — 100 г
• ваниль — по вкусу

Ингредиенты для крема «Муслин»:

• молоко — 125 мл
• желтки — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• ваниль — по вкусу
• кукурузный крахмал — 13 г
• сливочное масло — 100 г

Ингредиенты для крема из сгущенного молока:

• сливочное масло — 120 г
• сгущенное молоко —- 60 мл (или по вкусу)

Ингредиенты для крема «Шантильи»:

• сливки 33% — 150 мл
• сахарная пудра — 50 г
  

Читайте также: Победительница «МастерШеф» (Подростки на Кулинарном выпускном): интервью с Настей Кобыляцкой

Способ приготовления:

1. Приготовьте бисквит. Соедините яйца с сахаром и все взбейте миксером так, чтобы масса увеличилась в 3 раза и побелела.
2. Просейте муку в 3 этапа и введите в яичную массу, мешая снизу вверх.
3. Застелите деко пергаментной бумагой и вылейте бисквит. Разравнивать по всему деко не нужно. Просто придайте форму прямоугольника. Выпекайте при 180 °C до готовности.
4. Приготовьте крем «Муслин». Подогрейте молоко в сотейнике. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и крахмалом. Потом постепенно введите горячее молоко в яичную смесь и активно перемешайте венчиком. Верните крем в оставшееся молоко и уварите. Добавьте ваниль и кусочек сливочного масла. Дайте остыть.
5. Взбейте добела мягкое сливочное масло и введите постепенно холодный заварной крем. Все еще раз взбейте.
6. Приготовьте крем из сгущенного молока. Взбейте мягкое сливочное масло добела и введите сгущенное молоко, не прекращая взбивания.
7. Приготовьте крем «Шантильи». Взбейте хорошо охлажденные сливки и постепенно введите сахарную пудру.
8. Соберите десерт. В стаканчик положите корж бисквита и хорошо пропитайте его сливками. Сверху покройте кремом «Муслин» и вновь положите пропитанный бисквит. Далее — крем из сгущенного молока, пропитанный бисквит и крем «Шантильи».
9. Украшайте мятой либо на свой вкус.

Читайте также: Торт «Ривьера»: рецепт от Анастасии Кобыляцкой

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.