Секрети салату Цезар з класичною заправкою із анчоусів від Тетяни Литвинової

Салат «Цезар» — один з найвідоміших у світі салатів. Нема такої господині, яка б хоч раз в житті не готувала «Цезар». Популярність цієї американської страви пояснюється її універсальністю: салат дуже легко адаптувати практично під будь-яку місцеву кухню – просто замінивши в рецепті деякі інгредієнти. Пропонуємо особливо не мудрувати, а приготувати «Цезар» за старою доброю традицією – з куриною грудкою, салатом ромен та соусом з анчоусами. Рецепт від відомого кулінарного експерта Тетяни Литвинової.

Інгредієнти для салату (Всі продукти були придбані в МЕТRО):

• листя салату — 200-300 г;

• філе курячої грудки- 2 шт;

• сир пармезан — 1/4 скл .;

• сухий чебрець — 1/2 ч. л .;

• сухий орегано — 1/2 ч. л .;

• сіль;

• перець чорний мелений.

Інгредієнти для крутонів:

• білий хліб (або батон) — 3-4 скибочки;

• олія оливкова — 3 ст. л .;

• часник — 3 зубчики;

• сухий чебрець — 1/2 ч. л .;

• сухий орегано — 1/2 ч. л .;

• сіль;

• перець.

Інгредієнти для заправки:

• сир пармезан — 1/2 скл .;

• лимонний сік — 2 ст. л .;

• філе анчоусів — 6 шт .;

• гірчиця діжонська — 1,5 ст. л .;

• часник — 3 зубч .;

• олія оливкова — 3/4 скл.

Приготування:

1. Готуємо заправку: до сиру додаємо анчоуси, гірчицю, часник та лимонний сік.2. Змішуємо всі інгредієнти в блендері, водночас вливаючи тоненькою струйкою олівкову олію.3. Готуємо крутони: на розігрітій олії протягом 30 секунд обсмажуємо спеції та подрібнений часник.4. Засипаємо в сковорідку хліб, порізаний шматочками1,5х1,5 см та добре перемішуємо.5. Викладаємо грінки на деко та підсушуємо їх 15 хвилин у духовці, розігрітій до 160 С. Перемішуємо 2-3 рази.6. Готуємо салат: готове філе курки ріжемо на довгі смужки.7. Миску, в якій будемо змішувати компоненти салату, злегка змащуємо олією та натираємо часником.8. До листя салату додаємо курку, тертий пармезан та 3/4 соусу.9. Все добре перемішуємо, досолюємо за смаком.Смачного Вам та Вашій родині!