Десерт «Анна Павлова» від Антона Булдакова-Алюшина (ВІДЕО)

У сезон полуниці переможець першого сезону шоу «МастерШеф Діти» Антон Булдаков-Алюшин пропонує зробити класичний десерт «Анна Павлова» і прикрасити його цією смачною, солодкою і ароматною ягодою.

«Анна Павлова» – це легкий літній десерт, який неважко приготувати, – каже Антон. – Хоча легкий він в лапках. Коли його вперше подали легендарній балерині Павловій, то описали як низькокалорійний. Але він складається з солодкої меренги, збитих жирних вершків і солодких ягід, тому судіть самі, наскільки він безпечний для вашої фігури…

Інгредієнти:

вершки 30%

цукрова пудра

полуниця

мигдальні пластівці

ваніль

французька меренга

Готуємо десерт «Анна Павлова»:

1. Додаємо до холодних вершків трохи цукру, дрібку ванілі – і збиваємо до густоти (якщо використовувати міксер, це займе приблизно 5 хвилин).

2. Перекладаємо збиті вершки до кондитерського мішка.

3. Готуємо меренгу. Беремо яєчні білки кімнатної температури, дрібку солі, трохи лимонного соку, цукрову пудру і трішки крохмалю. Збиваємо білки з сіллю і лимонним соком, використовуючи міксер. Коли білки зіб’ються до стану пишної піни, поступово додаємо цукор і продовжуємо збивати. Перекладаємо готову масу до кондитерського мішка. Відсаджуємо меренгу на деко у вигляді кошиків. Відправляємо до духовки (100 градусів) на 1,5-2 години. Лайфхак – якщо додати до білків, що збиваються, крохмаль, меренга буде з приємною в’язкістю всередині.

4. Викладаємо меренгу у вигляді кошиків на десертне блюдо. Видавлюємо всередину збиті вершки, використовуючи кондитерський мішок.

5. Прикрашаємо десерт ягодами і горішками, посипаємо цукровою пудрою.

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Антон Булдаков-Алюшин прокоментував перемогу Марини Литвиненко