Рецепт млинцевої запіканки від Ектора Хіменеса-Браво

Ви з нетерпінням чекали свята Масляної, щоб спробувати якийсь новий рецепт млинців? Шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво навчить готувати млинцеву солону запіканку, яка стане чудовою альтернативою звичним млинцям. Читайте рецепт млинцевої запіканки просто зараз!

Більше на тему: Рецепт млинців на Масляну з солоною або солодкою начинкою

Складові:

• Борошно – 250 г
• Вода – 300 мл
• Масло вершкове – 2 ст. л.
• Олія соняшникова – 2 ст. л.
• Молоко – 300 мл
• Яйця – 2 шт.
• Сир твердий – 50 г
• Шпинат – 300 г

Складові для начинки:

• Олія соняшникова – 50 г
• Печериці – 500 г
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 1 шт.
• Листя чебрецю – 100 г

Складові для соусу бешамель:

• Молоко – 400 мл
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець за смаком – 10 г
• Цибуля – 0,5 шт.
• Масло – 50 г

Більше на тему: Рецепт картопляних млинців на Масляну з припіком із грибів

Приготування грибної начинки

1. Нарізати дрібними кубиками гриби, цибулю й часник. У пательні розігріти олію та обсмажити в ній часник.
2. Додати гриби, лавровий лист і цибулю. Коли гриби пустять сік, покласти подрібнений чебрець, сіль та чорний перець. Перемішати й зняти з вогню. Охолодити.

Приготування соусу бешамель

1. Борошно підсмажити на вершковому маслі до легкого кремового відтінку. У молоко додати половинку лаврового листа, чорний перець і цибулю.
2. Змішати суміш з молоком. Готувати до загустіння.

Приготування млинцевої запіканки:

1. У гриби додати 3 ст. л. соусу бешамель і перемішати. Млинець змастити соусом, зверху викласти грибну начинку й розподілити її рівним шаром по всій поверхні млинця, трохи не доходячи до країв.
2. Загорнути млинець рулетом. Нарізати отриманий рулет порційними шматочками шириною близько 3 см.
3. У пательні розігріти оливкову олію та смажити в ній кілька секунд шпинат.
4. Викласти шпинат на вогнетривку тарілку, зверху покласти шматочки млинцевого ролу. Поливати рол соусом бешамель і посипати тертим сиром.
5. Покласти рол в розігріту до 220 °С духовку і залишити, поки сир не стане золотистим.

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре