Гельський стейк у віскі: рецепт королівської страви

Гельський стейк у  віскі — найулюбленіша страва королеви Великої Британії. Хочете відчути себе королевою на кухні й водночас скуштувати щось незвичне? Стейк у віскі не лише потішить ваше самолюбство, але й прикрасить стіл. Деталі рецепту дізнавайтесь із нашого матеріалу.

Інгредієнти:

• Великий стейк яловичий – 1 шт. (завтовшки 2 см)
• Віскі – 100 мл

Для маринаду:

• Діжонська гірчиця – 1 ст. л.
• Чебрець (свіжий) – гілочка
• Розмарин (свіжий) – гілочка
• Оливкова олія – 50 мл
• Перець чилі
• Сіль, цукор, перець

Для соусу:

• Гриби – 200 г
• Вершкове  масло – 2 ст. л.
• Вершки – 100 г
• Віскі – 2 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль, перець до смаку

Читайте також: Найкращі рецепти для пікніка

Приготування стейку:

1. Змішайте свіжі листочки чебрецю та розмарину з діжонською гірчицею, оливковою олією,  перцем, сіллю та віскі.
2. Покладіть м’ясо в маринад і зробіть стейку «масаж». Залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
3. Промокніть м’ясо, прибравши надлишки маринаду, і викладіть його на добре розпечену сковороду.
4. Смажте 3-4 хвилини з одного боку, потім переверніть щипцями і готуйте ще протягом 4 хвилин.
5. Після цього загорніть стейк у фольгу і залиште на 5 хв. За цей час внутрішня температура м’яса підніметься ще на кілька градусів, стейк вбере всі соки і стане ніжним та м’яким.

Приготування соусу:

1. Готуємо соус на сковороді, де обсмажувалось м’ясо. Очистіть цибулю, наріжте на дрібні кубики.
2. Помиті й очищені гриби наріжте тонкими пластинками.
3. На оливковій олії смажте цибулю, поки вона не стане м’якою і трохи золотистою.  Додайте гриби і віскі. Посоліть і поперчіть до смаку. Коли рідина з грибів випарується зі сковорідки (приблизно 5-7 хвилин), додайте вершки та вершкове масло і перемішайте. Доведіть до кипіння вершки і тушкуйте 7-10 хв. на повільному вогні.
4. Дістаньте стейк із фольги, наріжте, полийте соусом.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре