Крем-суп из репы с сыром сулугуни: рецепт пошагово

Любите супы, но устали от однообразия? Мы вам подскажем очень вкусный рецепт крем-супа с сыром сулугуни. Пошаговый рецепт крем-супа из репы с сыром сулугуни читайте в нашем материале.

Ингредиенты на 5 порций:

• Репчатый лук – 3 штуки среднего размера
• Небольшая репа – 5 штук (очищенная от кожуры)
• Сливки – 300 мл, 33% жирности
• Молоко – 300 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Копченый сулугуни – 100 г
• Бородинский хлеб – 6 ломтиков
• Ростки пшеницы – для украшения
• Петрушка – 50 г
• Растительное масло – 50 г

Больше по теме: «Язычки воробья»: рецепт пошагово

Способ приготовления:

1. Прежде всего ставим в духовку хлеб, чтобы он подсушился, на 15 мин. при 180 градусах.  
2. Мелко режем репу и лук. В глубокой кастрюле обжариваем их на сливочном масле около 10 мин. на слабом огне – до мягкости и золотистого цвета.  
3. В кастрюлю к репе и луку добавляем сливки и молоко, тушим в духовке 50 мин. при 160 градусах, периодически помешивая.  
4. Вынимаем кастрюлю из духовки, взбиваем все в блендере и процеживаем полученную жидкость через сито до однородной текстуры. Добавляем соль, перец по вкусу.  
5. Трем на терке сулугуни и посыпаем суп сыром.  
6. Трем на терке подсушенный бородинский хлеб.  
7. Взбиваем растительное масло с петрушкой в ​​блендере в пропорциях один к одному, получается «зеленое масло», которым украшаем суп.  
8. Также для украшения используем микрозелень (ростки пшеницы) и импровизированную «землю» из бородинского хлеба.  

Приятного аппетита!

Читайте нас также в Viber  Все буде добре.