Свекольные блины на ряженке от Снежаны Егоровой

Наступил традиционный праздник Масленица. На протяжении всей недели вы можете экспериментировать и лакомиться вкуснейшими блинами с любыми начинками! Этим занялась и Снежана Егорова. Она поделилась рецептом необычных красных блинов с мясной начинкой, которые давно привычны для наших соседей – белорусов.

Ингредиенты для блинов:

• Мука пшеничная – 2 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Ряженка – 50 мл
• Соль – 1 ч. л.
• Молоко – 1,5 ст.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Свекла очищенная – 200 г
• Масло подсолнечное – 50 мл

Больше по теме: Рецепты блинов на Масленицу

Для начинки:

• Гречневая каша – 0,5 ст.
• Утиные грудки – 450 г
• Луковица – 1 шт.
• Густые жирные сливки – 3 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Зелень (уроп, петрушка) – 1 пучок

Больше по теме:  Грибная юшка на скорую руку от Кости Грубича

Приготовление блинов:

1. Свеклу отварить или испечь до готовности. Порезать кусочками. Добавить свеклу в молоко.
2. Измельчить с помощью блендера. Добавить яйцо и ряженку, соль, сахар, муку. Перемешать. Оставить блинную массу на 20 минут.
3. Выпекать на среднем огне с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.

Приготовление начинки:

1. Гречневую кашу отварить. Снять кожу с утиных грудок. Мясо отварить и мелко порубить.
2. Утиную шкурку мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до образования сухих шкварок. На вытопившемся жире обжарить мелко нарубленную луковицу.
3. Смешать все ингредиенты, добавить жирные сливки, лимонный сок, соль и мелко рубленную зелень. Еще раз тщательно перемешать начинку и завернуть в блины.