Курица, запеченная с тыквой: рецепт пошаговый

В студии «Все буде добре» кулинар Микаэль Ароян помог Розе Аль-Намри спасти переваренную и пресную на вкус курицу, приготовив ее в тыкве. Блюдо получилось невероятно вкусным! Подробный рецепт курицы в тыкве – в материале.

Больше по теме: Гурули: грузинская кухня от Михаила Присяжнюка

Ингредиенты для блюда:

• Тыква мускатная (1–3 кг)
• Картофель (в зависимости от размера тыквы: если тыква весом 1 кг – 2 шт., если 3 кг – 5 шт.)
• Лук – ½ шт.
• Куриные голени – 5–6 шт.
• Чернослив – 4–5 шт.
• Маринованные грибы – 150 г
• Виноград киш-миш – 200 г
• Мускатный орех (на кончике ножа)
• Перец чили – 1 шт.
• Кинза, укроп по вкусу

Для маринада:

• Бальзамический уксус (или вино) – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Мед – 1 ст. л.
• Соль, перец
• Лимон – ½ шт.

Больше по теме: Куриная грудка на пюре из батата: рецепт

Способ приготовления:

1. Аккуратно вырезать «крышку» из тыквы.
2. Очистить тыкву от семян.
3. Почистить картофель, нарезать его на четвертинки.
4. Куриные голени очистить от кожуры и отрезать хрящи.
5. Приготовить маринад, смешав оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус, ложку меда, выжатый сок лимона, чеснок, перец, соль.
6. Смазать тыкву внутри маринадом.
7. Положить в тыкву картофель.
8. Половину луковицы нарезать соломкой и вместе с маринованными грибами и черносливом добавить в тыкву.
9. Посыпать овощи нарезанными укропом, кинзой, натертым мускатным орехом и виноградинками.
10. Полить овощи частью маринада.
11. Добавить в овощи перец чили.
12. Выложить на овощи курицу и полить все остатками маринада.
13. Закрыть блюдо тыквенной «крышкой» и поставить в печь, разогретую до t 190 °С.
14. Выпекать час.
15. За 20 мин. до конца приготовления «крышку» открыть, иначе тыква выйдет разваренной.