Пирог «Рататуй» от Эктора Хименеса-Браво

Рататуй – традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо. А именитый кулинар Эктор Хименес-Браво поделился невероятно вкусным рецептом пирога, который не оставит любителей овощей равнодушными! Как приготовить пирог «Рататуй», узнаете из нашего материала.

Больше по теме: Рататуй: рецепт от Ивана Милановича

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Масло – 170 г
• Пармезан – 30 г
• Вода – 3 ст. л.
• Кабачок (желтый) – 1 шт.
• Цукини – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Красный стручковый перец – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Петрушка – пучок
• Чеснок – 2 зуб.
• Творог – 100 г
• Томатное пюре – 1 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Больше по теме: Запеченная курица: пошаговый рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Приготовление:

1. Растопить масло и добавить муку. Тщательно перемешать.
2. Добавить пармезан и несколько столовых ложек воды. Замесить тесто.
3. Затем обернуть его пищевой пленкой и поместить на 30 минут в холодильник.
4. Все овощи нарезать кольцами, посолить, поперчить. Обжарить на оливковом масле.
5. Смешать творог, чеснок и томатное пюре.
6. Раскатать тесто (до 15 см в диаметре). Нанести на тесто творожную смесь, отступая от края на 1,5 см.
7. Выложить сверху овощи и завернуть края теста кверху, чтобы частично закрыть начинку. Смазать тесто взбитым яйцом.
8. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

Больше по теме: Фузили с курицей а-ля провансаль: рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ