Постный шашлык из нута: рецепт Микаэля Арояна

Кулинар Микаэль Ароян предложил постный шашлык из нута – рецепт для тех, кто часто испытывает чувство голода. Теперь вам не придётся бежать к холодильнику через час после обеда!

Предыдущий рецепт рубрики: Постный рулет из фасоли от Асмик Гаспарян

Ингредиенты:

Для шашлыка из нута:

• Нут варёный — 250 г
• Картофель – 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу;
• Специи (по вкусу)
• Помидоры черри— 10 шт.
• Шампиньоны — 10 шт.
• Чеснок— 2 зуб.
• Сок лимонный— 2 ст. л.

Ещё одно блюдо, которым можно наесться надолго: Сытный польский бигос от Игоря Мисевича

Для соуса терияки:

• Соевый соус –2 ст. л.;
• Сахар – ½ ст. л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Имбирь – 10 г;.
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Винный уксус – 1 ст. л.
• Крахмал – 3 ч. л.

Приготовление:

Для приготовления соуса:

1. Чеснок и имбирь измельчить.
2. Соединить все ингредиенты.
3. Проварить на медленном огне 5 минут после закипания.

Для шашлыков:

1. Нут замочить в воде на несколько часов. Залить чистой водой и отварить до готовности около 40 минут.
2. Смешать соус терияки, лимонный сок, мелко порубленный зубчик чеснока.
3. Лук нарезать и разделить на «пёрышки».
4. В миску с маринадом положить лук и шампиньоны.
5. Лук, морковь, картофель, чеснок, оливковое масло и отваренный нут,измельчить. Добавить по вкусу специи и соевый соус.
6. Добавить муку, тщательно перемешать.
7. Сформировать квадратные кусочки из фарша.
8. Обжарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
9. Нанизать на ранее замоченные шпажки поочерёдно черри, нутовый кусочек, лук, грибочек, повторить. Полить соусом терияки.
10. Готовить шашлычки примерно 10 минут при температуре 180 градусов.