Малина з цукром на зиму

Літо – не лише час відпусток, а й чудова пора для смачних та корисних заготовок на зиму. Малина здавна вважається помічником у боротьбі із застудними захворюваннями та джерелом вітамінів. Із цієї солодкої ягоди можна приготувати варення, а можна просто перетерти її з цукром. У нашому матеріалі рецепти заготовок малини на зиму від учасників проєкту «МастерШеф».

 Більше на тему: Малинове варення: рецепт приготування на зиму

Рецепт малини, перетертої з цукром

1. Щоб малина зберігалася впродовж всієї зими й не втратила своїх цілющих властивостей, її потрібно правильно закатати. І весь цей процес починається з моменту збору ягід. А збирати їх потрібно тільки в суху погоду.
2. Після збору врожаю ягоди необхідно перебрати й, не миючи їх, засипати цукром із розрахунку 1:1 (1 кг цукру = 1 кг малини).
3. Після цього малину слід перетирати дерев’яним товкачем протягом 10–15 хвилин.
4. Потім дайте постояти малині близько години, після чого розкладіть її в простерилізовані баночки, залишаючи вгорі місце для додаткового цукру від 0,5 до 1 см.
5. Закрийте банки чистими сухими капроновими кришками. Ваш вітамінний коктейль у вигляді перетертої малини з цукром готовий!

Більше на тему: Покроковий рецепт малинової наливки

Поради та підказки:

• Використовуйте посуд, що не окислюється, – скляний, пластиковий або емальований.
• Кількість цукру залежить від часу зберігання: чим довший термін – тим більше цукру. Якщо ви хочете зберігати малину рік або більше, то цукру потрібно брати від 1,5 до 2 кг на 1 кг ягід.
• Товкач, яким ви розтираєте малину, має бути лише дерев’яним.
• Банки беріть невеликі (об’ємом 200–500 мл), так ви швидко з’їсте порцію ягід, а решта не зіпсувалася.
• Малина, перетерта з цукром на зиму, не зберігається у відкритому вигляді.

Смачного!

Більше на тему: Варення з вишні: три унікальні рецепти на зиму

Читайте нас також у Viber та Telegram СТБ