Жорді Круз (Jordi Cruz): біографія, кар’єра і всі новини про шеф-кухаря
18Жорді Круз – іспанський шеф-кухар, володар чотирьох зірок Мішлен і суддя кулінарного шоу «МастерШеф» в Іспанії. Відомий кулінар авангардної кухні з’явиться у 5 випуску українського шоу «МастерШеф. Професіонали». Біографію Жорді Круза читайте у матеріалі.
Повне ім’я: Жорді Круз Мас (Jordi Cruz Mas)
Дата народження: 29 червня 1978 року
Місце народження: Манреса, Іспанія
Діяльність: шеф-кухар Мішлен, менеджер
Кулінарні захоплення: вакуумна кулінарія
Місце проживання: Барселона, Іспанія
Секрет успіху іспанського шеф-кухаря Жорді Круза: «Наполеглевість, любовь до своєї справи та дисципліна – запорука успіху».
Жорді Круз ще у 7 років зрозумів, що хоче стати кухарем. При цьому його родина не займалася чимось, що було б хоч віддалено пов’язане з громадським харчуванням. Але маленький Жорді знав, чого хотів, і зробив усе можливе для втілення своєї мрії. Його кулінарний шлях почався з вивчення технік кулінарії у Вищій школі готельно-ресторанного бізнесу Манреси (Escuela Superior de Hostelería de Manresa).
Більше на тему: Володимир Ярославський: біографія, кар’єра і все новини про суддю
Жорді Круз: кар’єра
У 14 років Жорді Круз почав працювати у ресторані «Estany Clar». Коли йому було 18 років, його вже призначили шеф-кухарем. У віці 26 років він отримав свою першу зірку Мішлен, ставши наймолодшим шеф-кухарем в Іспанії. У грудні 2007 року він залишив «Estany Clar» і став менеджером і шеф-кухарем ресторану «L’Angle» у готелі «Món Sant Benet».
У травні 2010 року він долучився до команди менеджерів «ABaC Restaurant & Hotel». У листопаді 2011 року інспектори нагородили ресторан «ABaC» двома зірками Мішлен. Ця подія вкотре підтвердила висококласну роботу, захопленість, техніку та індивідуальність Жорді Круза.
З 2013 року він є членом журі телевізійної програми «MasterChef» в Іспанії.
У січні 2018 року він отримав третю зірку Мішлен за ресторан «ABaC». Це допомогло посісти перше місце у рейтингу «Gastronomic Guide». Також ресторан «ABaC» став другим рестораном у місті Барселона, удостоєним такої високої нагороди.
Більше на тему: Єлизавета Глинська: біографія, досягнення і все новини про суддю
Жорді Круз: досягнення і нагороди
Серед різних перемог і звань Жорді Круза найбільш важливими є:
- перемога у 2002 році в чемпіонаті Іспанії для молодих кухарів у Сан-Себастьяні;
- міжнародна премія за кулінарію з оливковою олією від Хаен, заснована в 2003 році;
- чемпіон Іспанії за молоді цінності також у 2003 році в місті Марбелья;
- у 2006 році Жорді Круз був проголошений чемпіоном першої редакції «Кухарі року» (CCA);
- у 2013 році він був удостоєний звання шеф-кухаря l’Avenir 2013 року Міжнародною академією гастрономії (Académie Internationale de la Gastronomie).
Більше на тему: Ектор Хіменес-Браво: біографія, творчість і все новини про суддю
