Існує безліч варіантів приготування печені. Неймовірно смачна печеня з чорносливом від ведучого «Страва честі» Юрія Ковриженка не залишить вас байдужими. Читайте покроковий рецепт приготування в нашому матеріалі.
Більше на тему: Биточки з бичків від Юрія Ковриженка
Інгредієнти:
- Яловичина — 800 г
- Смалець — 6 ст. л.
- Томатне пюре або паста — 4 ст. л.
- Часник — 5 зубчиків
- Чорнослив — 200 г
- Морква — 300 г
- Цибуля — 300 г
- Картопля – 500 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Коріандр мелений — за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
Спосіб приготування:
- Розрізаємо м’ясо на шматки по 50-70 г кожен, солимо, перчимо, обсмажуємо на смальці до рум’яної скоринки, але щоб в середині воно залишилося сирим. Кладемо м’ясо в сотейник, заливаємо водою так, щоб вона покрила м’ясо, додайте мелений коріандр і лавровий лист. Тушкуємо до готовності 1-1,5 години на повільному вогні під закритою кришкою.
- Дрібно ріжемо цибулю і моркву, часник видавлюємо через часничницю. Обсмажуємо на смальці який залишився від смаження м’яса.
- Картоплю ріжемо кубиком за розміром шматочків м’яса.
- Додаємо до тушкованого м’яса зажарку з цибулі, моркви і часнику, сиру картоплю кубиком, промитий чорнослив, перемішуємо і продовжуємо тушкувати до готовності.
- В кінці додаємо томатне пюре, сіль і перець за смаком, даємо протушкувати ще 15 хвилин.
Більше на тему: Трикутні деруни: рецепт від «Страва честі»
Смачного!