Дерун-бургер под хреново-сметанным соусом от ведущего «Страва честі» Юрия Ковриженко подкорил посетителей фестиваля дерунов в городе Коростень. Яркая подача и неожиданная интерпретация всеми любимого украинского блюда помогла осуществить мечту героинь и выполнить «Справу честі». Читайте пошаговый рецепт приготовления дерун-бургера в нашем материале.
Больше по теме: Морковные котлеты: рецепт от «Страва честі»
Страва честі — выпуск 1 смотреть онлайн
Ингредиенты:
(на 5 порций)
- Картошка – 1,5 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сметана (21%) – 50 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная – 25 г
- Масло для жарки
Для начинки:
- Мясной фарш (микс свинины и говядины) – 500 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Черный меленый перец – 0,5 ч. л.
- Яйца для жарки – 5 шт.
- Шпинат – 1 пучок
Для соуса:
- Свекла – 1 шт.
- Хрен – 1 корінь
- Сметана (21%) – 150 г
- Соль – 1/3 ч. л.
Приготовление:
- Натрите картофель, морковь и лук на мелкую терку, отожмите массу от лишней жидкости. Добавьте сметану, соль, яйца и муку, перемешайте.
- Выложите картофельную массу порциями на разогретую сковородку с маслом, жарьте на среднем огне до золотистости. Вырежьте из готовых дерунов одинаковые кружочки.
- Соедините мясной фарш с перемолотым луком, 2 яйцами, солью и перцем, вымесите. Сформируйте плоские котлеты, обжарьте до румяности на сковороде с маслом. Отдельно поджарьте 5 яиц для подачи, обрежьте неровные края.
- Для соуса — натрите свеклу, отожмите сок. Соедините сметану с тертым хреном, добавьте 2 ст. л. свекольного сока, посолите, перемешайте.
- Сформируйте бургеры: выложите на драник котлету, затем листья шпината. Полейте шпинат соусом, накройте вторым драники. Сверху на бургер положите яичницу.
Больше по теме: Форель с киноа от Юрия Ковриженко
Приятного аппетита!