Хотите узнать, как приготовить малосольные огурцы быстро и аппетитно? В нашей подборке вы найдете простые рецепты на любой вкус от участников проекта «МастерШеф». Читайте лучшие рецепты малосольных огурцов прямо сейчас!
Читайте также рецепт огурцов на зиму от SMACHNO.UA.
Больше по теме: Малосольные огурцы: рецепт
Рецепт хрустящих малосольных огурцов
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов (лучше небольших)
- 3 ст. л. соли
- 1 пуч. укропа
- 1 гол. свежего чеснока
- 6–7 ст. кипяченой или фильтрованной воды
Способ приготовления:
- Хорошо промыть огурцы и зелень.
- Неочищенную от кожуры чесночную головку разделить на отдельные зубчики. Подавить их с помощью «толкушки» или широким лезвием ножа.
- Отфильтрованную или прокипяченную охлажденную воду налить в миску и высыпать соль. Перемешать.
- На дно банки объемом три литра или контейнера разложить половину крупно нарубленной зелени и часть зубков чеснока.
- Плотно уложить огурцы, пока не заполнится вся емкость.
- Сверху положить остатки чеснока и укроп.
- Еще раз перемешать солевой раствор, желательно до полного растворения соли.
- Залить полученным раствором огурцы, накрыть крышкой или марлей и оставить при комнатной температуре примерно на сутки.
- После этого хранить в холодильнике.
Больше по теме: Пряные огурцы по-корейски: рецепт
Быстрый рецепт малосольных огурцов
Ингредиенты:
- 500 г огурцов
- ½ пуч. петрушки
- ½ пуч. укропа
- 2 зуб. чеснока
- щепотка соли
- щепотка сахара
- чили (молотый) — по вкусу
Способ приготовления:
- Помыть огурцы, нарезать кольцами.
- Измельчить остальные ингредиенты, тщательно все перемешать.
- Смешать огурцы с маринадом.
- Мариновать 15 минут.
Больше по теме: Малосольные огурцы в пакете: рецепт
Рецепт соленых огурцов с пряностями
Ингредиенты (для 3-литровой банки):
- 1,5 кг огурцов
- 2 шт. молодых листьев хрена
- 5 шт. листиков вишни
- 5 шт. листиков смородины
- 1 пучок укропа
- 2 шт. лаврового листа
- 5 шт. душистого перца горошком
- 2 зубчика чеснока
- 100 г морской соли
- 3 л фильтрованной или бутилированной воды
Способ приготовления:
- Замочить огурцы в воде минимум на час.
- На дно чистой банки положить листья хрена, вишни и смородины, веточку укропа. Плотно уложить крупные огурцы — они должны располагаться вертикально.
- Сверху выложить огурцы поменьше. Затем накрыть их листочками хрена, вишни и смородины. Добавить чеснок, перец, лавровый лист, соль. Залить холодной очищенной водой.
- Закрыть банку капроновой крышкой, хорошо встряхнуть, чтобы растворилась соль. Спрятать на трое суток в теплое темное место, слегка прикрыв крышкой.
- Не забывать собирать пену из банки. Слить рассол в отдельную посуду, добавить 100 мл воды и кипятить около 5 минут. Снять пену.
- Посыпать огурцы горчицей или добавить ее, предварительно завернув в чистую белую хлопчатобумажную ткань.
- Не спеша залить огурцы кипящим рассолом до края горла банки, закатать стерилизованной крышкой. Перевернуть вверх дном, проверить, чтобы из-под крышки не текло и не шипело.
- Укутать банки (например, одеялом) и оставить остывать.
- Хранить огурцы в темном прохладном месте.
Больше по теме: Огуречный лимонад: рецепт приготовления в домашних условиях
Рецепт малосольных огурцов с чесноком
Ингредиенты:
- 1 кг мелких грунтовых огурцов
- 3 зубчика чеснока
- 1 лист хрена
- 2–3 зонтика укропа
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 л воды
Способ приготовления:
- Помыть огурцы, оставить в холодной воде на 1 час.
- В 1 литре воды растворить соль и сахар, важно сохранить пропорции.
- Помыть и крупно нарезать лист хрена, почистить чеснок и нарезать его на дольки.
- Если хотите, чтобы огурцы были готовы уже на следующий день, то перед засолкой нужно обрезать кончики.
- В стеклянную банку или бутыль сложить чеснок, часть укропа и хрена, затем уложить огурцы, а сверху – оставшуюся зелень. Залить рассолом так, чтобы он все покрывал. Банку завязать марлевой салфеткой.
- Оставить огурцы на сутки. В процессе рассол должен стать мутным, а сами огурцы изменить немного цвет.
- Хранить малосольные огурцы в холодильнике.
Больше по теме: Вкусные летние салаты: топ-5 рецептов
Простой рецепт малосольных огурцов
Ингредиенты:
- 1,5 кг огурцов
- 5 зубчиков чеснока
- 3 ст. л. соли
- зеленый укроп
- кипяток
Способ приготовления:
- Тщательно вымыть огурцы. Для быстрого приготовления срезать кончики овощей.
- В чистую банку на дно выложить укроп и порезанный чеснок. Далее плотно укладывать огурцы.
- Сверху положить укроп, добавить соль. Залить огурцы кипятком и накрыть капроновой крышкой.
- Осторожно покрутить банку, чтобы соль растворилась.
- Когда малосольные огурцы остынут, их нужно поставить в холодильник. Блюдо будет готово уже через несколько часов.