Рецепт блинов с апельсиновой карамелью на Масленицу 2021

Идеальный рецепт блинов на Масленицу 2021 ищут все хозяйки. Каждая хочет удивить своих родных тонкими и вкусными кулинарными шедеврами. Своим любимым рецептом блинчиков с апельсиновой карамелью поделилась судья «МастерШеф»-9 Елизавета Глинская.

Ингредиенты для теста:

• мука — 130 г
• сахар — 20 г
• молоко — 300 мл
• яйца — 3 шт.
• цедра 1 апельсина
• «ореховое» масло — 60 г
• апельсиновый ликер (по желанию) — 50 мл
• соль — щепотка

Ингредиенты для апельсиновой карамели:

• сахар — 40 г
• сливочное масло — 20 г
• апельсиновый ликер или черный ром (по желанию)  — 20 мл
• филе, сок и бланшированная цедра 2 апельсинов

Приготовление «орехового»  масла:

Прогреваем сливочное масло в сотейнике, на среднем огне, до образования коричневого осадка. Появится характерный запах фундука.

Приготовление блинов:

1. Смешайте яйца с сахаром и добавьте апельсиновый ликер.
2. Засыпьте муку, соль и цедру апельсина. Перемешайте все венчиком, чтобы не было комочков.
3. Введите все жидкие ингредиенты: горячее молоко и теплое «ореховое» масло.
4. Жарим блины на сковороде.
5. Скручиваем блины в трубочки и нарезаем полосками шириной 2–3 см.

Больше по теме: Рецепты блинов на Масленицу: как просто приготовить блины от Нади Матвеевой

Приготовление апельсиновой карамели:

1. С апельсина снимаем цедру.
2. Вырезаем филе апельсинов.
3. На сковороду насыпаем сахар и ждем появления аромата карамели с легкой горчинкой. Перемешивать сахар не нужно.
4. Затем добавляем сливочное масло, слегка наклоняем сковороду, чтобы помочь маслу растопить карамель.
5. Добавляем апельсиновый ликер и ждем еще несколько секунд до испарения спирта.
6. Добавляем апельсиновый сок, филе и бланшированную цедру.
7. Выпариваем на медленном огне до состояния густого сиропа.

Приятного аппетита!

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ