Фаршированные кабачки: пошаговый рецепт от участника «МастерШеф»

Фаршированные кабачки – простое, но очень вкусное блюдо, которое приготовить сможет каждый. Это блюдо порадует самого отъявленного гурмана и украсит даже ваш праздничный стол. Предлагаем воспользоваться рецептом фаршированных кабачков от участника «МастерШеф. Профессионалы» Дмитрия Касапа.

Больше по теме: Кабачки в духовке: 10 рецептов запеченных кабачков

Ингредиенты (на 20 шт.):

• 1 крупный кабачок — 500 г

Для фарша:

• 1 куриное филе (250 г)
• 100 г твердого сыра
• 1 сырое яйцо
• 2 ст. л. сухой манки
• 0,5 ч. л. соли
• Несколько щепоток черного перца

Для обжарки:

• 200 г муки
• 2 сырых яйца
• Несколько щепоток соли
• Растительное масло для жарки

Больше по теме: Запеканка из кабачков и фарша: рецепт приготовления

Приготовление:

1. Кабачок помыть, очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной 1 см.
2. При помощи маленькой рюмки вырезать серединки (они в приготовлении не понадобятся, их можно поджарить как обычные кабачки в муке).
3. Кабачки посыпать 0,5 ч. л. соли. Перемешать, оставить на 10 минут, они должны выпустить сок, который надо слить.

Приготовление фарша:

1. Сыр измельчить в процессоре или натереть на терке.
2. Куриное филе очистить от пленок и жира, пропустить через мясорубку или измельчить в процессоре.
3. Соединить мясо и сыр.
4. Добавить 1 яйцо, высыпать всю манку.
5. Посолить, поперчить, хорошенько перемешать. Можно также добавить любимые специи или ароматные травы (орегано, базилик).
6. 2 яйца разбить в мисочку, посолить, немного взбить вилкой.
7. Нафаршировать шайбочки кабачков мясным фаршем. Для этого нужно отщипнуть мокрой рукой кусочек фарша, количеством со столовую ложку, поместить в серединку кабачка, разровнять мокрой ладонью. Фарш не должен сильно выступать за края.
8. Каждую нафаршированную пластинку нужно обвалять в муке.
9. Окунуть в яйца.
10. Выложить на хорошо разогретую и политую маслом сковороду.
11. Жарить 3–4 минуты на среднем огне до зарумянивания.
12. Перевернуть и жарить еще 3–4 минуты.
13. Выложить на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!

Больше по теме: Оладьи из кабачков: 5 вкусных рецептов

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ