Заварная пасха: рецепт пошагово

Пасху в 2023 году православные отмечают 16 апреля, в воскресенье. Самый светлый религиозный праздник не обходится без обязательного атрибута — пасхального кулича. Тесто заварной пасхи заливается горячим молоком, благодаря чему долго не черствеет. Читайте пошаговый рецепт приготовления в нашем материале.

Больше по теме: Рецепты пасхальных куличей в мультиварке

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 9 ст.
• Яйца — 10 шт.
• Сахар — 1/2 ст.
• Свежие дрожжи — 30 г
• Растопленное сливочное масло — 3/4 ст.
• Молоко — 1/2 ст.
• Изюм — 100 г
• Цукаты или нарезанная курага — 100 г
• Соль — щепотка
• Растительное масло для смазывания

Для глазури и украшения:

• Яичный белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — 150 г
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Орехи или кондитерская посыпка

Приготовление:

1. Просейте 1,5 стакана муки. Доведите молоко до кипения. Отлейте в отдельную емкость 2 столовых ложки. Оставшееся молоко, не прекращая помешивать, влейте в миску с просеянной мукой. Дайте остыть до комнатной температуры.
2. Разведите дрожжи в отлитом молоке. Добавьте к заваренной муке и перемешайте. Дайте постоять в теплом месте.
3. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте до образования пены. Полученные смеси добавьте к тесту и перемешайте. Оставьте в теплом месте, пока не поднимется снова.
4. Влейте в тесто растопленное масло, соль и добавьте оставшуюся муку, предварительно просеяв. Замесите тесто. Добавьте по своему вкусу изюм, курагу или цукаты. Перемешайте.
5. Выложите тесто в смазанные маслом формочки, заполняя их на две трети объема. Дать постоять, пока тесто не поднимется.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте заварную пасху в течение 50—60 минут.
7. Тем временем приготовьте глазурь: взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Покройте теплые куличи глазурью. Украсьте кондитерской посыпкой, фигурками или орешками.

Больше по теме: Рецепт простого пасхального кулича

Приятного аппетита!

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ