Пасхальный кулич: рецепт от Екатерины Песковой

Очень важно сделать кулич на Пасху 2022 идеальным, ведь за столом соберется вся семья! Побалуйте их вкусненьким! К тому же это поистине великий праздник! Шеф-кондитер и суперфиналистка «МастерШеф»-6 Екатерина Пескова поделилась с нами своим рецептом приготовления пасхального кулича. Подробнее – в материале.

Больше по теме: Итальянская пасха панеттоне — рецепт

Ингредиенты:

• свежие дрожжи – 60 г
• соль – 0,5 ч. л.
• сливочное масло – 300 г
• молоко – 350 мл
• сахар – 500 г
• яйца – 5 шт.
• мука – 1кг
• водка – 1 ч. л.
• мускатный орех
• цедра

Больше по теме: Глазурь для кулича

Приготовление:

1. Дрожжи развести в тёплом молоке (не выше 38–40 °C).
2. Отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков, желтки взбить с сахаром, растопить масло.
3. В желтки вылить растопленное сливочное масло, добавить белок и 500 г муки.
4. Вымесить тесто и поставить на ночь в тёплое место.
5. Утром добавить оставшуюся муку, мускатный орех, цедру, 1 ч. л. ложка водки, вымесить 20 минут и оставить на 1,5 часа.
6. Разложить по формочкам и оставить подходить на час.
7. Выпекать 30–40 минут при температуре 160–180 °C.

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ