Как приготовить сорбет: топ-10 рецептов в домашних условиях

Летом самое время научится готовить сорбеты. Что это такое? Сорбет — это мороженное, приготовленное из свежих или замороженных ягод. Он полезен, так как готовят его исключительно из натуральных ингредиентов, имеет низкую калорийность, его можно есть детям, тем, кто соблюдает диету и просто любит фрукты. Как приготовить сорбет? Читайте топ-10 пошаговых рецептов сорбета на любой вкус.

Больше по теме: Домашнее мороженое: топ-5 простых рецептов

Клубничный сорбет

Ингредиенты:

• 350 г клубники
• 1 лимон
• 25 мл воды
• 80 г сахара

Способ приготовления:

1. Клубнику помыть, очистить от листочков и порезать на дольки.
2. Засыпать клубнику сахаром, залить водой и соком одного лимона. Оставить на час, чтобы клубника пустила сок.
3. Перебить все ингредиенты до однородной массы с помощью блендера. При желании перетереть массу через сито, чтобы избавиться от косточек.
4. Вылить в емкость и поставить в морозилку на час. После этого перемешать массу и вернуть в морозилку еще на час. Повторить процедуру три раза. Поставить в морозильник на 6-8 часов до полного замерзания.

Сорбет из черешни

Ингредиенты:

• 100 мл белого сухого вина или виноградного сока
• 350 г черешни
• 2 ст.л. сока лимона
• 5 ст.л. меда

Способ приготовления:

1. Смешать вино, мед и лимонный сок. Взбить до однородности.
2. Из черешни удалить косточки, мякоть измельчить в блендере, но не до состояния пюре.
3. Смешать вместе все ингредиенты, перелить смесь в контейнер и поставить в морозилку.
4. Примерно через час достать, перемешать и снова поставить замораживаться. Повторить процедуру 3-4 раза. Оставить сорбет в морозилке до полного замерзания.

Малиновый сорбет

Ингредиенты:

• 200 г малины
• 250 мл воды
• ½ стакана сахара (можно больше или меньше, в зависимости от того насколько сладкий сорбет вы хотите получить)
• сок половинки лимона или лайма

Способ приготовления:

1. В сотейник залить воду, всыпать сахар и поставить на небольшой огонь. Держать до растворения сахара и остужаем.
2. Малину залить соком лимона или лайма и перебить блендером. Получившееся пюре перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек.
3. Соединить остывший сироп и малиновое пюре. Перемешать.
4. Перелить смесь в контейнер, поставить в морозилку. Каждые полчаса доставать и перемешивать в течение двух часов. Оставить до полного замерзания.

Сорбет из шелковицы

Ингредиенты:

• 4 стакана шелковицы
• ½ стакана сахара (по вкусу)
• 2 ст.л. лимонного сока
• 3-4 ст.л. воды

Способ приготовления:

1. Шелковицу смешать с сахаром, водой и лимонным соком. Взбить до однородности.
2. Переложить массу в контейнер и поставить в морозильник.
3. Примерно через час достать и перемешать. Повторить процедуру 3-4 раза и поставить в морозилку до полного замерзания на 6-8 часов.

Больше по теме: Как приготовить сырники: 5 пошаговых рецептов с фото

Сорбет из черной смородины

Ингредиенты:

• 400 г черной смородины
• 150 г сахара
• 120 мл воды
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 пучок мяты

Способ приготовления:

1. Черную смородину измельчить в блендере и перетереть через сито.
2. В сотейнике смешать сахар, воду, лимонный сок и мяту. Нагреть почти до кипения. Остудить и удалить мяту.
3. Соединить сироп и пюре из черной смородины, перемешать и перелить в плоский контейнер. Поставить в морозилку.
4. Через каждый час доставать и перемешивать. После этого поставить в морозилку часов на 6-8 до полного замерзания.

Сорбет из красной смородины

Ингредиенты:

• 500 г красной смородины
• 120 г сахарной пудры
• 120 мл воды
• половинка лимона

Способ приготовления:

1. Красную смородину перебить в блендере и перетереть через сито. В готовое пюре добавить сок половины лимона.
2. Воду перелить в сотейник, добавить сахарную пудру. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.
3. Смешать сироп и смородиновое пюре. Перелить в контейнер и отправить в морозилку.
4. Через час достать, перемешать и вернуть в морозилку. Повторить процедуру 4-5 раз и оставить до полного замерзания.

Сорбет из вишни

Ингредиенты:

• 350 г вишни
• 150 г сахара
• 150 мл воды
• 20 г лимонной цедры

Способ приготовления:

1. Вишню помыть и очистить от косточек.
2. Перебить вишню в блендере до однородности. Перетереть через сито.
3. Воду налить в сотейник, добавить сахар, поставить на небольшой огонь. Варить пока сахар полностью не раствориться. Остудить.
4. Смешать сироп с вишневым пюре и добавить лимонную цедру. Хорошо перемешать.
5. Поставить на час в морозилку. Через час перемешать. Повторить процедуру 3-4 раза и оставить в морозилке на 6-8 часов.

Сорбет из яблок

Ингредиенты:

• 1 кг яблок (лучше брать ароматные)
• 100 мл воды
• 100 г сахара (если яблоки сладкие, то можно меньше)
• 1-2 лимона

Способ приготовления:

1. В сотейник залить воду, добавить сахар и прогревать на небольшом огне до полного растворения сахара. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.
2. Яблоки очистить от кожуры, удалить серцевину и нарезать крупными кубиками.
3. Из лимонов вижать сок.
4. Яблоки перебить в блендере с лимонным соком до состояния пюре.
5. Перелить в контейнер и отправить в морозилку на 5 часов. Каждый час доставать и перемешивать. Оставить на ночь замерзать.

Сорбет из дыни

Ингредиенты:

• 800 г ароматной дыни
• 1 лимон
• 6 ст.л. сахара
• 2 ст.л. воды

Способ приготовления:

1. В сотейник насыпать сахар, залить водой и поставить на небольшой огонь. Прогревать помешивая до полного растворения сахара. Остудить.
2. Дыню очистить от кожицы и семян. Мякоть нарезать кубиками и перебить в блендере до консистенции пюре.
3. Сок одного лимона добавить в холодный сироп и перемешать.
4. Смешать все ингредиенты вместе, перемешать, перелить в контейнер и поставить в морозилку на 6-8 часов.
5. Чтобы сорбет получился нежным и воздушным, каждый час доставать его из морозилки и перемешивать.

Сорбет из бананов

Ингредиенты:

• 700 г бананов
• 1 лимон
• 150 мл воды
• 2 ст.л. меда
• 30 г шоколадных дропсов

Больше по теме: Морковный торт: рецепт

Способ приготовления:

1. В сотейнике смешать теплую воду и мед. Перемешать до растворения меда.
2. Бананы очистить от кожуры и нарезать небольшими кружочками.
3. В блендер добавить бананы, сок одного лимона, сироп и перебить до однородности.
4. Перелить массу в контейнер и поставить в морозилку на час.
5. Достать массу, добавить шоколадные дропсы, перемешать и вернуть в морозилку до полного замерзания на 6-8 часов.

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ