Персиковый ликер: как приготовить в домашних условиях – рецепт от участника «МастерШеф»

Чтобы солнечный аромат персиков и воспоминания о лете согревали вас даже зимними вечерами, предлагаем вам приготовить персиковый ликер в домашних условиях. Специально для читателей STB.UA участник «МастерШеф. Профессионалы»  Дмитрий Шевченко подготовил рецепт вкусного персикового ликера. 

Больше по теме: Лимончелло — рецепт ликера Лимончелло

Ингредиенты:

• персики – 1 кг
• качественная водка либо спирт 40-45% – 1 литр
• сахар – 250-350 грамм
• вода – 100-150 грамм

Способ приготовления:

1. С персиков необходимо снять шкурки, они дают горечь. Когда плоды будут очищены — разрезаем их на половинки и извлекаем косточки.
2. Мякоть измельчаем блендером до однородного состояния.
3. В персиковое пюре добавляем 100-150 г кипятка, хорошо перемешиваем.  
4. Через 2-3 слоя марли выжимаем сок из пюре. Оставшуюся мякоть можно выбрасывать.
5. В сок добавляем водку, сахар и тщательно перемешиваем. Если вы любите более сладкие напитки — сахара можно добавить больше.
6. Переливаем в емкость, в которой ликер будет настаиваться. Ставим в темное место с комнатной температурой на 2 недели. Раз в сутки, ликер необходимо встряхивать.
7. Через 2 недели, ликер необходимо профильтровать через вату, либо сложенную в несколько раз марлю. Разлить по бутылкам.
8. Персиковый ликер готов! Хранить его нужно при комнатной температуре, в герметично закрытой емкости. Срок годности такого ликера — 3 года.

Больше по теме: Кофейный ликер: рецепт пошагово

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ