Баклажани на грилі з томатами і сиром сулугуні від Ектора Хіменеса-Браво

Що ви готуєте на грилі крім м’яса? Наприклад, суддя шоу «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво просто обожнює готувати на грилі смачні баклажани! Рецепт неймовірних баклажанів на грилі з томатами і сиром сулугуні ― читайте в матеріалі! 

Більше на тему: Смажений рис із куркою: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Інгредієнти:

• баклажани – 3 шт.
• сир сулугуні – 300 г
• часник, дрібно нарізаний – 3 зубчики
• орегано — 2 ст. л. 
• бальзамічний оцет – 2 ст. л.
• томати, порізані на дрібні кубики – 200 г 
• сіль – 1 ч. л.
• оливкова олія — 50 мл
• чорний перець — 1/2 ч. л. 
• цибуля мала, дрібно нарізана – 1 шт. 

Спосіб приготування:

1. Змішайте часник, цибулю, орегано, бальзамічний оцет та оливкову олію. Додайте сіль та перець за смаком.
2. Нагрійте гриль до 150°C.
3. Розріжте баклажани вздовж навпіл. М’якоть розріжте навхрест і акуратно вийміть, залишивши стінки «човника» завтовшки 1 см. 
4. Поріжте м’якоть на дрібні кубики, додайте до суміші з овочами, туди ж укиньте натертий сир (залиште трохи на декор) і ретельно перемішайте. 
5. Баклажанові «човники» змастіть оливковою олією (всередині та зовні), посоліть і поперчіть. Усередину викладіть один шар томатів, потім подрібнену м’якоть із сиром.
6. Готуйте на грилі ― без вогню, тільки на вугіллі, закривши кришкою або фольгою, за температури 150°C приблизно 60―75 хвилин, до м’якості баклажану.
7. Коли баклажани будуть майже готові, додайте зверху сир.  Коли він розплавиться, знімайте з грилю.
8. Подавайте до столу, прикрасивши кінзою.

Більше на тему: Тосканський томатний крем-суп: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ.