Баклажаны на гриле с помидорами и сыром сулугуни от Эктора Хименеса-Браво

Что вы готовите на гриле кроме мяса? Например, судья шоу «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво просто обожает готовить на гриле вкусные баклажаны! Рецепт невероятных баклажанов на гриле с помидорами и сыром сулугуни ― читайте в материале!

Больше по теме: Жареный рис с курицей: рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Ингредиенты:

• баклажаны ― 3 шт.
• сыр сулугуни ― 300 г
• чеснок, мелко нарезанный ― 3 зубчика
• орегано ― 2 ст. л.
• бальзамический уксус ― 2 ст. л.
• томаты, нарезанные мелким кубиком ― 200 г
• соль ― 1 ч. л.
• оливковое масло ― 50 мл
• черный перец ― 1/2 ч. л.
• лук маленький, мелко нарезанный ― 1 шт.

Способ приготовления:

1. Смешайте чеснок, лук, орегано, бальзамический уксус и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Нагрейте гриль до 150 ° C.
3. Разрежьте в длину баклажаны пополам. Разрежьте мякоть накрест и выньте ее, оставив стенки «лодочки» 1 см в толщину. 
4. Нарежьте мякоть мелким кубиком, добавьте в смесь с овощами, туда же ― тертый сыр (оставьте немного для декора) и тщательно перемешайте. 
5. Баклажаны смажьте оливковым маслом (внутри и снаружи), посолите и поперчите. Внутрь выложите один слой томатов, сверху смесь с нарезанной мякотью.
6. Готовьте на гриле ― без огня, только на углях, закрыв крышкой или фольгой, при температуре 150 ° C примерно 60―75 минут, до мягкости баклажана.
7. Когда баклажаны будут почти готовы, добавьте сверху сыр. Когда он расплавится, снимайте с гриля.
8. Подавайте к столу, украсив кинзой.

Больше по теме: Тосканский томатный крем-суп: рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ.