PCEtLSA8c2NyaXB0IGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWlkPSIxMjQ5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJmdWxsc2NyZWVuIiBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1zaXRlX2lkPSJTVEJfRnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tY29udGVudF9pZD0id3d3LnN0Yi51YS9tYXN0ZXJjaGVmIiBzcmM9Ii8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMDEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzIj48L3NjcmlwdD4gLS0+

Швейцарська меренга «Ялинки» від Лізи Глінської

27.12.2019

Ніжний повітряний крем з білків, збитих з цукром, називають меренгою. Цей десерт часто використовують для прикрашання арт-кондитери. Покроковий рецепт приготування швейцарської меренги від судді «МастерШеф»-9 Лізи Глінської знайдете в матеріалі.

47426608_2205384286371551_5722394530019922768_n

Інгредієнти:

  • Яєчний білок — 90 г
  • Цукор — 180 г
  • Подрібнені фісташки
  • Сублімовані ягоди
  • Кокосова стружка
  • Журавлина або курага
  • Коричневий цукор
  • Цукати

Більше на тему: Равіолі з коропом від Івана Мілановича

Приготування:

  1. Змішати в мисці цукор і білок.
  2. Поставити миску на парову баню, щоб вона не торкалась води.
  3. Помішувати масу, щоб вона нагрівалася рівномірно.
  4. Температура білка не повинна перевищувати 60 градусів. Білок повинен бути добре гарячим, а кристали цукру в ньому практично повністю розчинитися.
  5. Збивати білок вінчиком до стійких піків. Для цього можна скористатися комбайном або ручним міксером.
  6. Взяти кондитерський мішок і круглу насадку діаметром від 10 до 14 мм або фігурну «зірка».
  7. Наповнити мішок масою для меренги і відсадити на пергамент або силіконовий килимок ялинки. Їх можна присипати подрібненими горіхами, коричневим цукром, дрібно нарізаними сухофруктами, кокосовою стружкою, сублімованими ягодами.
  8. Поставити меренги сушитися у духовку за температури 90 градусів на 11,5 години.
  9. Ялинки після охолодження краще перекласти в герметичний контейнер або упакувати, так вони не відсиріють.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ

If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.

banijay logo

Spelling error report

The following text will be sent to our editors: