Блинчики: рецепт запеченных блинов с рыбой от Владимира Ярославского

Блинчики ― вкусное и питательное блюдо, особенно подходящее на завтрак. Судья шоу «МастерШеф. Битва сезонов» Владимир Ярославский поделился рецептом блинчиков с рыбной начинкой. Подробности ― далее в материале.

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 90 г муки
• 35 г сахара
• 1 большое яйцо
• щепотка соли
• 25 г растительного масла
• 25 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Нужно взять часть молока ― примерно 200 мл. Добавьте яйцо, сахар, соль, муку и замесите венчиком густенькое тесто ― консистенцией, как сметана. Таким образом вся мука полностью вымешивается и не будет комочков.
2. Затем разбавьте смесь остатком молока. Отдельно растопите сливочное масло с растительным, чтобы было теплым, и вливайте в тесто. Еще раз перемешайте. Сливочное масло будет образовывать капельки на блинах и смазывать сковороду.
3. Пожарьте блины на сковородке на среднем огне.

Начинка для блинов:

• 500 г минтая (филе)
• 150 г лука
• 200 г шампиньонов
• 100―150 г сливок
• соль
• перец
• немного муки
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Разморозьте рыбу. Нарежьте кубиками.
2. Мелко нарежьте лук, обжарьте его на растительном масле, добавьте шампиньоны и обжарьте снова.
3. Добавьте, протушите, добавьте соус ру (обжаренную муку с маслом), соль, перец и сливки. Доведите до густоватой консистенции и проверьте на вкус. Охладите. 
4. В готовые блинчики положите начинку, заверните и поместите в смазанную маслом форму. Поверх полейте растопленным сливочным маслом и сливками и запеките в духовке до румяности.

Приятного аппетита!

Больше по теме: Цветная капуста: Топ-10 вариантов приготовления

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ