Абрикосовый пирог: рецепт от Екатерины Песковой

Абрикосовый пирог – отличный летний десерт, который точно придется по душе сладкоежкам. Своим рецептом приготовления поделилась финалистка  «МастерШеф. Профессионалы» Екатерина Пескова. Пошаговый рецепт абрикосового пирога читайте в материале.

Больше по теме: Абрикосовый пирог: топ-3 вариантов приготовления

Ингредиенты:

• сахар – 50 г
• абрикосы – 200 г
• ром – 20 г
• сливочное масло – 200 г
• сахар – 200 г
• яйца – 4 шт.
• мука – 250 г
• разрыхлитель – 8 г
• абрикосы – 200 г
• миндальные лепестки – 30 г

Больше по теме: Как выбрать персики, абрикосы и нектарины

Приготовление:

1. Делаем карамель. На разогретую сковороду высыпаем 50 г сахара. Как только появляется первый участок растопленного сахара, вмешиваем еще не растопленные остатки сахара. 
2. Нарезаем абрикосы, очищаем их от косточек.
3. В растопленную карамель добавляем абрикосы и оставляем на маленьком огне.
4. Сливочное масло смешиваем с сахаром и взбиваем блендером. 
5. К абрикосам в карамели доливаем ром. На высокой температуре спирт сразу начнет испарятся и будет характерный звук шипения. Снимаем с огня и процеживаем.
6. В масляно-сахарную массу добавляем 4 яйца и взбиваем. Туда же засыпаем 200 г муки и разрыхлитель. 
7. В полученное тесто добавляем абрикосы и немного взбиваем блендером, после чего перемешиваем ложкой. 
8. Выливаем тесто в форму. Сверху хаотично высыпаем 200 г нарезанных абрикосов и посыпаем миндальными лепестками. 
9. Ставим в духовку на 60–70 минут.  

Больше по теме: Топ-3 абрикосовых джемов за 30 минут

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ