Абрикосовий пиріг: рецепт від Катерини Пєскової

Абрикосовий пиріг – чудовий літній десерт, який точно смакуватиме ласунам. Своїм рецептом приготування поділилася фіналістка «МастерШеф. Професіонали» Катерина Пєскова. Покроковий рецепт абрикосового пирога читайте в матеріалі.

Більше на тему: Абрикосовий пиріг: топ-3 варіантів приготування

Інгредієнти:

• цукор – 50 г
• абрикоси – 200 г
• ром – 20 г
• вершкове масло – 200 г
• цукор – 200 г
• яйця – 4 шт.
• борошно – 250 г
• розпушувач – 8 г
• абрикоси – 200 г
• мигдальні пелюстки – 30 г

Більше на тему: Топ-3 абрикосових джемів за 30 хвилин

Приготування:

1. Робимо карамель. На розігріту сковороду висипаємо 50 г цукру. Щойно з’являється перша ділянка розтопленого цукру, вмішуємо ще не розтоплені залишки цукру.
2. Нарізаємо абрикоси, очищаємо їх від кісточок.
3. У розтоплену карамель додаємо абрикоси і залишаємо на маленькому вогні.
4. Вершкове масло змішуємо з цукром і збиваємо блендером.
5. До абрикосів у карамелі доливаємо ром. На високій температурі спирт відразу почне випаровуватися і буде характерний звук шипіння. Знімаємо з вогню і проціджуємо.
6. В олійно-цукрову масу додаємо 4 яйця і збиваємо. Туди ж засипаємо 200 г борошна і розпушувач.
7. В отримане тісто додаємо абрикоси і трохи збиваємо блендером, після чого перемішуємо ложкою.
8. Виливаємо тісто в форму. Зверху хаотично висипаємо 200 г нарізаних абрикосів і посипаємо мигдальними пелюстками.
9. Ставимо у духовку на 60–70 хвилин.

Більше на тему: Як вибрати персики, абрикоси й нектарини

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ