Вагаси с дорблю: рецепт от Паши Серветника

Вагаси – традиционные японские десерты, которые отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Победитель первого сезона «МастерШеф. Профессионалы» Паша Серветник поделился своим рецептом с необычным сочетанием вкусов этого блюда. Пошаговый рецепт приготовления вагаси с дорблю – читайте в материале. 

Больше по теме: Меренга с клубникой: рецепт от Владимира Ярославского

Ингредиенты для теста:

• рисовая мука – 60 г
• сахарная пудра – 80 г
• вода – 105 г

Ингредиенты для мусса: 

• сливки – 200 г
• сыр дорблю – 70 г
• сахарная пудра – 60 г

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для теста.
2. В течении 5 минут завариваем в микроволновке на максимальной мощности, помешивая каждую минуту. 
3. Даем тесту остыть при комнатной температуре. ⠀
4. Сливки с пудрой взбиваем до устойчивых пиков. 
5. Затем добавляем сыр и аккуратно доводим до однородности.
6. Остывшее тесто раскатываем, посыпаем сахарной пудрой, наполняем муссом и добавляем ягоды малины и клубнику (по вкусу) и формируем шарик. ⠀

Переглянути цей допис в Instagram

Источник: Instagram – pashaservetnyk

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ