Вагасі з дорблю: рецепт від Паші Серветника

Вагасі – традиційні японські десерти, які відрізняються менш солодким смаком, ніж звичні європейцям солодощі. Переможець першого сезону «МастерШеф. Професіонали» Паша Серветник поділився своїм рецептом з незвичайним поєднанням смаків цієї страви. Покроковий рецепт приготування вагасі з дорблю – читайте в матеріалі.

Більше на тему: Меренга з полуницею: рецепт від Володимира Ярославського

Інгредієнти для тіста:

• рисове борошно – 60 г
• цукрова пудра – 80 г

• вода – 105 г

Інгредієнти для мусу:

• вершки – 200 г
• сир дорблю – 70 г
• цукрова пудра – 60 г

Приготування:

1. Змішуємо всі інгредієнти для тіста.
2. Протягом 5 хвилин заварюємо в мікрохвильовці на максимальній потужності, помішуючи кожну хвилину.
3. Даємо тісту охолонути при кімнатній температурі. ⠀
4. Вершки з пудрою збиваємо до стійких піків.
5. Потім додаємо сир і акуратно доводимо до однорідності.
6. Остигле тісто розгортаємо, посипаємо цукровою пудрою, наповнюємо мусом і додаємо ягоди малини і полуниці (за смаком) і формуємо кульку. ⠀

Переглянути цей допис в Instagram

Джерело: Instagram – pashaservetnyk

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ