«Вішісуаз»: рецепт французького супу-пюре

Хочете насолодитися ніжним, пікантним вершковим смаком, що змусить забути про все на світі? Тоді приготуйте французький суп–пюре «Вішісуаз»! Ця чудова страва здивує вас своїм смаком і простотою приготування. А ще цей суп можна їсти холодним – гарний варіант для спеки. Як приготувати французький суп «Вішісуаз», розповів переможець «МастерШеф»-4 Євген Злобін.

Інгредієнти:

• Цибуля-порей – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Вершкове масло – 30 г
• Олія – 10 мл
• Вершки 20% – 200 мл
• Перець білий, сіль

Більше на тему: Холодний гороховий суп від Ектора Хіменеса-Браво

Приготування:

1. Порей (білу частину) та ріпчасту цибулю дрібно нарізати.
2. У сотейнику розтопити вершкове масло, додати олію, обсмажити ріпчасту цибулю до прозорості. Потім додати порей і також смажити до прозорості.
3. Картоплю нарізати дрібними кубиками й додати до цибулі, масу залити курячим бульйоном і томити на повільному вогні 15–20 хвилин.
4. Попередньо остудити масу, збити блендером до пюреподібного стану, поступово додати вершки, охолодити.
5. Подавати можна і теплим, і охолодженим.

Більше на тему: Угорський дієтичний суп-пюре зі шпинатом

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ