«Вишисуаз»: рецепт французского супа-пюре

Хотите насладиться нежным, пикантным сливочным вкусом, который заставит забыть обо всем на свете? Тогда приготовьте французский суп-пюре «Вишисуаз»! Это восхитительное блюдо удивит вас своим вкусом и простотой приготовления. А еще этот суп можно есть холодным – отличный вариант для жары. Как приготовить французский суп «Вишисуаз», рассказал победитель «МастерШеф»-4 Евгений Злобин.

Ингредиенты:

• Лук-порей – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Растительное масло – 10 мл
• Бульон куриный – 1 л
• Сливки 20% – 200 мл
• Перец белый, соль

Больше по теме: Холодный гороховый суп от Эктора Хименеса-Браво

Приготовление:

1. Порей (белую часть) и репчатый лук мелко нарезать.
2. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное масло, обжарить репчатый лук до прозрачности. Затем добавить порей, также обжарить до прозрачности.
3. Картофель нарезать мелкими кубиками и добавить к луку, массу залить куриным бульоном и томить на медленном огне 15–20 минут.
4. Предварительно остудить массу, взбить блендером до пюреобразного состояния, постепенно добавить сливки, охладить.
5. Подавать можно как теплым, так и охлажденным.

Больше по теме: Венгерский диетический суп-пюре со шпинатом

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ