Французький торт з обліпихою: рецепт покроковий

Думаєте, з обліпихи не можна приготувати смачний десерт? Дізнайтеся рецепт вишуканого французького торта з обліпихи, що приголомшить вас своїм смаком і красою! Як приготувати торт з обліпихою, шукайте в нашому матеріалі.

Більше на тему: Пиріжки з гарбузом та калиною: рецепт тіста й начинки

Інгредієнти для бісквіта:

• Яйця – 4 шт.
• Борошно – 100 г
• Цукор – 150 г
• Ванільний цукор – 15 г
• Сіль (дрібка)

Інгредієнти для шоколадного прошарку:

• Молочний шоколад – 100 г (плитка)
• Вершки (35%) – 100 г
• Коньяк – 10 г

Інгредієнти для обліпихового суфле:

• Обліпиха – 250 г
• Желатин – 20 г
• Цукор – 9 ст. л.
• Чебрець – гілочка
• Яєчні білки – 3 шт.
• Чорний чай – 150 г

Приготування бісквіта:

1. Розділити яйця та просіяти борошно 2 рази.
2. Збити білки з половиною цукру. Потім збити жовтки з половиною цукру та ванільним цукром.
3. Всі компоненти разом поставити випікатися в духовку при температурі 180 °C на 30–35 хвилин.

Приготування шоколадного прошарку:

1. Вершки нагріти до 70 °C, але не кип’ятити.
2. Додати в вершки поламаний шоколад і залишити до повного розчинення.
3. Збити блендером і прибрати в холод на 30 хвилин.

Приготування обліпихового суфле:

1. Желатин розвести в холодній воді, дати набрякнути.
2. Перебити обліпиху в блендері. Пропустити через сито.
3. Заварити чай з чебрецем і цукром – 6 ст. л. Не кип’ятити.
4. Вийняти чебрець. Залишити на годину охолоджуватись.
5. Збити білки з 3 ст. л. цукру. Чай змішати з обліпиховою масою. Тонкою цівкою влити в білки. Збити до пишної маси.

Збірка торта:

1. Бісквіт розрізати на 2 однакових коржі, на кожен нанести шоколад.
2. На дно рознімної форми d = 22 см покласти перший корж, промазаний шоколадом.
3. Перший корж залити половиною суфле.
4. Зверху викласти другий корж з шоколадною масою сухою стороною до суфле.
5. На верхній шар шоколадного прошарку вилити суфле.
6. Поставити торт в холод до повного застигання. Коли він остаточно застигне, вийняти його з форми.

Більше на тему: Шоколадний торт без випікання