Закуска з баклажанів від ведучої Надії Матвєєвої

Телеведуча «Все буде добре» Надія Матвєєва поділилася унікальним рецептом!  Він належав її бабусі, і тепер вона готова відкрити секрети приготування закуски з баклажанів, яку вона досі робить своєму синові на свята. Як приготувати закуску з баклажанів для літнього застілля, читайте в матеріалі.

Інгредієнти:

• Баклажани – 4 шт.  
• Оцет (6%) – 1 ст.  л.
• Олія – ​​200 мл
• Сік лимона – 4–5 ст.  л.
• Перець болгарський – 1 шт.  
• Коріандр мелений – 1 ст.  л.
• Перець чилі – 1 шт.  
• Каррі (порошок) – 1 ст.  л.
• Часник – 6–7 зуб.  
• Кумин (мелений) – 0,5 ч. л.  
• Перець чилі – 0,5 ч. л.  
• Петрушка – 1 пуч.  
• Сіль за смаком

Більше на тему: Баклажани з яблуками: рецепт на зиму

Приготування:

1. Баклажани промити і змастити оливковою олією, викласти їх на деко, застелене фольгою, і запікати за температури 200 градусів 20–25 хвилин.  
2. Потім обрізати плодоніжки, посипати місце зрізу сіллю і залишити на 1 годину.  
3. Подрібнити солодкий і гострий перець, петрушку, часник, додати сіль, коріандр, каррі, червоний мелений перець, кумин, лимонний сік, оцет і олію. Змішати всі інгредієнти.  
4. Зробити невеликі надрізи в баклажані і нафарширувати начинкою.

Помістити баклажани в стерилізовані банки і залити олією. Залишити в холодильнику на 5 діб.

Читайте нас також у Viber та Telegram СТБ