Страви на Хелловін: свинина в гарбузі по-мексиканськи

Готуємо страви на Хелловін за рецептами «Все буде добре». Відтепер ви зможете приготувати самостійно свинину в гарбузі по-мексиканськи. Звучить смачно, чи не так? Отже, як приготувати свинину в гарбузі по-мексиканськи в домашніх умовах, читайте в нашому матеріалі.

Більше на тему: Десерти з гарбуза: топ-3 рецептів 

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 шт. (3 кг)
• Свинина (лопатка) – 1 кг
• Цибуля – 2 шт.
• Кукурудза (консервована) – 1 банка
• Оливки без кісточок – 100 г
• Червоний болгарський перець – 2 шт. (середнього  розміру)
• Соняшникова олія (для обсмажування м’яса)
• Перець чилі мелений
• Сік половини лимону і цедра
• Часник
• Червоний або чорний перець мелений, сіль, цукор за смаком
• Карі мелений
• Коріандр або мускатний горіх мелений

Більше на тему: Антизастудний суп із гарбуза: рецепт приготування

Приготування:

1. Підготуємо «гарбуз-горщик». Зрізаємо верхівку з хвостиком. Вона буде виконувати функцію кришки.   
2. Видаляємо середину: дістаємо насіння і волокнисту насіннєву сумку, трішки гарбузової м’якоті. Якщо гарбуз з тонкими стінками, то можна не вирізати  м’якоть.
3. Солимо, перчимо гарбуз зсередини, зовні та всередині змащуємо оливковою олією, поміщаємо в рукав для запікання, зав’язуємо, поміщаємо на деко і відправляємо в духовку на 25–30 хвилин при температурі 180 °С.  
4. Свинину нарізаємо кубиками 2х2 см.  Кладемо м’ясо в миску, додаємо цибулю, 1–2 пропущені через прес зубці часнику, насипаємо мелений перець чилі, чорний перець, сіль за смаком, додаємо сік лимону.
5. Залишаємо м’ясо в маринаді на 10 хвилин.
6. Ріпчасту цибулю ріжемо кільцями.
7. Нагріваємо в сковороді олію, викладаємо шматочки свинини, швидко обсмажуємо на середньому вогні, додаємо цибулю, консервовану кукурудзу.
8. Болгарський перець очищуємо від насіння, ріжемо кубиками.
9. Додаємо в сковорідку перець, оливки, м’якоть від гарбуза, все разом солимо за смаком, насипаємо 2 чайні ложки цукру, мелений червоний перець. На сильному вогні готуємо начинку, поки рідина з неї не випарується майже повністю. Тушкуємо до випаровування рідини (15 хв.).
10. Дістаємо підпечений гарбуз з духової шафи, обережно розпаковуємо з рукава. Сік з гарбуза  не виливаємо! Наповнюємо наш імпровізований горщик начинкою до верху, накриваємо кришкою з хвостиком, заливаємо соком від гарбуза. Відправляємо запікатися на годину-півтори при 180 °С.
11. Через годину перевірте готовність: проткніть зубочисткою гарбуз: якщо шкірка м’яка, то можна діставати.
12. Готовий гарбуз нарізаємо на 6 порцій. Гарбузова частина може служити як ложка для дегустації начинки.