Шоколадні медальйони з сухофруктами від Наталії Левензон: корисно і смачно

У студії «Все буде добре» кулінар Наталія Левензон поділилася рецептом дуже смачних і при цьому корисних медальйонів із сухофруктів на основі керобу. Від цих цукерок будуть у захваті і діти, і дорослі. А до того ж, за словами кулінара, зробити їх власноруч набагато дешевше, аніж купувати. Як приготувати шоколадні медальйони з сухофруктами, читайте в матеріалі.

Читайте також: Як варити компот: корисні поради

Інгредієнти:

• Мигдаль – 100 г
• Волоські горішки – 100 г
• Гарбузове насіння – 100 г
• Родзинки – 50 г
• Сушена журавлина – 50 г
• Курага – 50 г
• Фініки – 50 г
• Чорнослив – 50 г
• Вершки 5%
• Кероб – 200 мл
• Какао-масло – 100 г
• Цукор – ¾ склянки
• Вода – 3 ст. л.

Читайте також: Як вибрати черешню, щоб не отруїтися

Спосіб приготування:

1. Формуємо основу для шоколадних медальйонів: половину всіх сухофруктів перебиваємо в комбайні до однорідної маси.
2. У невелику каструльку виливаємо воду, висипаємо цукор і при постійному помішуванні доводимо сироп до кипіння. Щойно він почне темнішати – карамель готова.
3. Перемішуємо змелені сухофрукти з карамеллю. Викладаємо основу в паперові формочки.  Даємо час охолонути.
4. Наріжте какао-масло невеликими шматочками і розтопіть його на водяній бані.
5. Додайте до масла (не знімаючи з водяної бані) кероб. Усе добре перемішайте. Секрет: Коли шоколад розтанув, додаємо до нього вершки. Вершки потрібні для того, щоб шоколадна маса не застигла одразу після зняття з водяної бані.
6. Дати шоколаду остигнути 10-15 хв., а потім розлити по формочках. Секрет: якщо немає формочок, можна використовувати звичайний пергаментний папір і викладати шоколад порціями на нього. Мінус такого способу, що всі цукерки будуть різної форми.
7. Поки шоколад не застиг, треба встигнути прикрасити цукерки сухофруктами, що залишилися.
8. Дайте цукеркам охолонути і можете куштувати.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber  Все буде добре