Шоколадные медальоны с сухофруктами от Натальи Левензон: вкусно и полезно

В студии «Все буде добре» кулинар Наталья Левензон поделилась рецептом очень вкусных и при этом полезных медальонов из сухофруктов на основе кэроба. От этих конфет будут в восторге и дети, и взрослые. К тому же, по словам кулинара, сделать их собственноручно гораздо дешевле, чем покупать. Как приготовить шоколадные медальоны с сухофруктами, читайте в материале.

Читайте также: Как варить компот: полезные советы

Ингредиенты:

• Миндаль — 100 г
• Грецкие орешки — 100 г
• Тыквенные семечки — 100 г
• Изюм — 50 г
• Сушеная клюква — 50 г
• Курага — 50 г
• Финики — 50 г
• Чернослив — 50 г
• Сливки 5%
• Кэроб — 200 мл
• Какао-масло — 100 г
• Сахар — ¾ стакана
• Вода — 3 ст. л.

Читайте также: Как выбрать черешню, чтобы не отравиться

Способ приготовления:

1. Формируем основу для шоколадных медальонов: половину всех сухофруктов измельчаем в комбайне в мелкую крошку.
2. В небольшую кастрюльку выливаем воду, высыпаем сахар и при постоянном помешивании доводим сироп до кипения. Как только он начнет темнеть — карамель готова.
3. Перемешиваем измельченные сухофрукты с карамелью. Выкладываем основу в бумажные формочки. Даем остыть.
4. Нарежьте какао-масло небольшими кусочками и растопите его на водяной бане.
5. Добавьте к маслу (не снимая с водяной бани) кэроб. Все хорошо перемешайте. Секрет: Когда шоколад растаял, добавляем к нему сливки. Сливки нужны для того, чтобы шоколадная масса не застыла сразу после снятия с водяной бани.
6. Дать шоколаду остыть 10-15 минут, а затем разлить по формочкам. Секрет: если нет формочек, можно использовать обычную пергаментную бумагу и выкладывать шоколад порциями на нее. Минус такого способа, что все конфеты будут разной формы.
7. Пока шоколад не застыл, надо успеть украсить конфеты оставшимися сухофруктами.
8. Дайте конфетам остыть и можете пробовать.

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре