Французький десерт: весільний «Крокембуш» для молодят

Мрієте здивувати молодят? Зробіть їм незвичайний подарунок власними руками, який вони пам’ятатимуть все життя. Читайте покроковий рецепт весільного «Крокембушу» в нашому матеріалі.

Інгредієнти для профітролів:

• Молоко – 125 мл
• Вода – 125 мл
• Цукор – 1 ст. л.
• Дрібка солі
• Вершкове масло – 100 г
• Борошно – 150 г
• Яйця – 2-5 шт.

Спосіб приготування профітролів:

1. У кастрюлі змішати вершкове масло, сіль, воду, цукор, молоко.
2. Суміш поставити на маленький вогонь.
3. Коли почне утворюватися пінка, зняти з вогню та засипати борошном.
4. Поставити на вогонь ще на 30 с, постійно помішувати, доки тісто не стане однорідним і не почне відставати від стінок каструлі.
5. Зняти з плити та охолодити.
6. По одному яйці додати в тісто.
7. За допомогою кондитерського мішка сформувати профітролі на деку.
8. Випікати 20 хв. за температури 190° С.
9. Знизити температуру до 160° С. Підсушити профітролі 10-15 хв.

Інгредієнти для крему:

• Яєчні жовтки – 1 шт.
• Цукор – 100 г
• Молоко – 500 мл
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Кукурудзяний крохмаль – 30 г
• Борошно – 30 г
• Вершкове масло – 20 г

Читайте також: Цукерки з сухофруктів для красивої фігури

Спосіб приготування крему:

1.  Збити жовток із цукром у каструлі.
2. Додати борошно, крохмаль і перемішати.
3. Молоко нагріти до 180° С.
4. Додати ванільний цукор і влити половину молока в жовтки.
5. Ретельно перемішати.
6. Додати решту молока.
7. Довести до кипіння на середньому вогні.
8. Тримати 30 с і вимкнути.
9.  Додати вершкове масло.
10. Прикрити харчовою плівкою та охолодити.
11. Охолодженим кремом наповнити профітролі.

Інгредієнти для карамелі:

• Вода – 50 мл
• Цукор – 200 г

Читайте також: Шашлик з печериць – маринад до грибів

Спосіб приготування карамелі:

1. Змішати воду з цукром і довести до кипіння на сильному вогні.
2. Зменшити вогонь до середнього рівня та варити сироп до готовності.

Формуємо торт:

1. Наповнені профітролі занурити в карамель.
2. Викласти на конус, обгорнутий харчовою плівкою.
3. Ставити профітролі близько один до одного.
4. Зверху прикрасити нитками карамелі та живими квітами.

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре