Кекси з курячих субпродуктів від фіналіста «МайстерШеф» Самвела Адамяна

А ви теж викидаєте курячі серця, шлуночки і печінку, бо не знає, що з них можна приготувати? Учасник проекту «МайстерШеф» Самвел Адамян вирішив зруйнувати стереотип і приготувати ресторанну страву з непоєднуваних на перший погляд продуктів – кекси з тельбухів в вершково-огірковому соусі!

Інгредієнти:

Курячі субпродукти (серце, шлуночки, печінка) – 300 г

Вино червоне – 200 мл

Яйце – 2 шт.

Цукор – 1 ч. л.

Апельсин – 1 шт.

Часник – 3 зуб.

Огірок солоний – 2 шт.

Вершки – 100 мл

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вірменський плов від учасника «МастерШеф» Самвела Адамяна.

Приготування:

Субпродукти вимочити у вині і відварити. Апельсин і часник дрібно нарізати, змішати, злегка обсмажити. Зварені субпродукти нарізати кубиками, змішати з масою з апельсина і часнику, додати цукор, перець, сіль.

Отриманий фарш розкласти по формах для кексів. Ложкою збити 2 яйця і залити їх у формочки з фаршем. Запікати в духовці протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Для соусу дрібно нарізати солоні огірки, пасерувати на повільному вогні. Додати вершкове масло і борошно, обсмажити. Після залити вершками. Довести до кипіння і томити на повільному вогні 10 хвилин.