Консервированные баклажаны на зиму: рецепт приготовления

Баклажаны – вкусные и полезные овощи. Существует множество рецептов консервации баклажанов на зиму. Предлагаем вашему вниманию простой и необычный рецепт от кулинарных экспертов проекта «Все буде добре»: такие баклажаны станут любимым лакомством вашей семьи в зимнее время. Подробности рецепта консервации баклажанов – в материале.

Больше по теме: Пекинская капуста «Кимчи»: рецепт Сергея Калинина

Ингредиенты:

• баклажаны (нарезанные кружочками) – 3 кг
• белое вино – 200 мл
• яблочный уксус – 200 мл
• помидор – 500 г
• перец чили – 4 шт.
• болгарский перец – 4 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• мята – 7 листков
• микс перцев – 2 ст. л.
• зира – 1 ст. л.
• соль – 100 г
• рафинированное подсолнечное масло – 3 ст. л.

Больше по теме: Помидоры консервированные с чесноком: рецепт приготовления

Приготовление:

1. Баклажаны очистить, нарезать, поместить в кастрюлю и посыпать солью.
2. Залить овощи смесью из белого вина и уксуса, накрыть тарелкой и поставить под пресс. Оставить на сутки. После этого процедить баклажаны через сито.
3. В блендере измельчить помидоры, чеснок, сладкий и острый перец, затем тушить около 20 минут.
4. Добавить мяту, смесь перцев и зиру. Выложить в банку слоями баклажаны и заправку.
5. Полкастрюли воды вскипятить под крышкой. Затем на 10 минут окунуть банку с овощами.

Консервированные баклажаны порадуют вас в холодное время года! Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ