Постные тефтели из чечевицы: рецепт Елены Иващук

Рецепт постных тефтелей из бобовых подготовила участница «МастерШеф» Елена Иващук. Она утверждает, что мясоеды даже не отличат их от настоящего фарша. Приготовьте и судите сами!

Больше по теме: Постные супы: рецепты на каждый день

Ингредиенты:

• чечевица зелёная — 1 ст.;
• рис (варёный) — 1/3 ст.;
• морковь  — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• сахар – 1/2 ч. л.;
• кориандр молотый — 2 ч. л.;
• лавровый лист (молотый)— 1/2 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• перец – 1/2 ч. л.;
• шампиньоны – 200 г;
• вода — 300 мл;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.

Больше по теме: Постные десерты: топ-5 рецептов

Приготовление:

1. Чечевицу промыть и замочить на 2 часа.
2. Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить масло, измельчить с помощью блендера.
3. С чечевицы слить воду, промыть. Измельчить её с помощью блендера.
4. Добавить к чечевице морковь, рис, соль, перец. Перемешать.
5. Сформировать тефтели. Обжарить 1–2 минуты на растительном масле.
6. Приготовить соус: налить в кастрюлю горячую воду, добавить томатную пасту, сахар, муку, кориандр и лавровый лист.
7. Грибы и лук измельчить, поджарить. Добавить к подливке.
8. Залить смесью тефтели. Тушить 20–25 минут при температуре 180 °C.