Лодочки из кабачков: рецепт от Татьяны Литвиновой

Мы уже пробовали лазанью из кабачков и даже кабачковые чипсы, но это далеко не самые необычные блюда, которые можно приготовить из этого универсального овоща. Кулинар Татьяна Литвинова научит вас, как приготовить необыкновенное блюдо: лодочки из кабачков со сладким пловом. Сироп из цитрусов придает лодочкам из кабачков неимоверный вкус и тонкий аромат. Уже хотите попробовать? Читайте подробный рецепт в материале.

Больше по теме: Блюда из кабачков: 10 простых рецептов

Ингредиенты:

• 2 кабачка среднего размера
• 1 стакан риса, отваренного до полуготовности
• 50 г кураги
• 50 г изюма
• 50 г коньяка
• тыквенные семечки – 50 г
• сахарная пудра – 50 г
• сливочное масло – 50 г
• лимон, апельсин — по 1 шт.
• вода – 200 мл
• сахар – 4 ст. л.
• Тимьян — 1 веточка

Больше по теме: Кабачки по-корейски: рецепт на зиму от Сергея Калинина

Приготовление:

1. Натереть цедру апельсина. Выдавить сок из половин апельсина и лимона.
2. В сковороду с высоким бортом наливаем сок, 200 мл воды, кладем сахар и веточку тимьяна.
3. Вычищаем из кабачка середину и томим лодочки в сиропе течение 5 минут под закрытой крышкой.
4. На раскаленную сковороду кладем сливочное масло, растапливаем, добавляем приваренный рис, помешиваем 5 мин.
5. Промываем изюм, заливаем коньяком, выдерживаем 15 минут, достаем.
6. Измельчаем курагу.
7. Добавляем к рису изюм с коньяком и рубленую курагу, пару ложек сока, в котором варились кабачки, и доводим до готовности (10-15 мин).
8. Выкладываем рисовую массу в кабачки, укладываем в противень лодочки, на дно наливаем остатки сока и закрываем сверху фольгой.
9. Запекаем кабачки в течение 15 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
10. На раскаленную сковороду кладем семечки тыквы и помешиваем 5 мин, затем из ситечка посыпаем их сахарной пудрой, карамелизируем.
11. Достаем из духовки лодочки и посыпаем перед подачей семечками. Можем украсить веточкой тимьяна.

Больше по теме: Вкусно и полезно: феттуччини из кабачков от Сергея Калинина