Варенье из мяты от Евгения Клопотенко

Как сделать варенье из мяты? Кулинарный эксперт Евгений Клопотенко рассказал о самых распространенных ошибках во время приготовления мятного варенья! Рецепт, которым поделился победитель «МастерШеф»-6, позволит сделать отличные заготовки на зиму. 

Больше по теме: Пекинская капуста «Кимчи»: рецепт Сергея Калинина

Варенье из мяты: рецепт

Ингредиенты:

• Мята – 400 г;
• Сахар – 400 г;
• Вода – 200 мл;
• Смесь для приготовления варенья (или агар-агар) – 20 г;
• Петрушка – 200 г;
• Шпинат – 200 г;
• Лимон – 1 шт.

Больше по теме: Помидорное варенье от Жени Клопотенко

Способ приготовления:

1. Мяту нарезать, присыпать сахаром, добавить воду и оставить на 3 ч. Отжать выделившуюся жидкость.
2. Добавить в жидкость смесь для варенья или агар-агар и варить 5-7 мин.
3. Для зеленого варенья – измельчить петрушку и шпинат, добавить воду, отжать через марлю. Нагреть полученную жидкость до 80 °С. Процедить через вафельное полотенце, добавить полученный хлорофилл в варенье.
4. Чтобы сделать заготовку на зиму – добавить в варенье сок 1 лимона и проварить 30 мин. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ