Окрошка с раковыми шейками: рецепт Владимира Горянского

Лучший суп для жарких дней – конечно же, окрошка! Известный украинский актёр Владимир Горянский презентовал оригинальный рецепт окрошки с раковыми шейками! Пошаговый рецепт – в нашем материале.

Ингредиенты:

• Раки – 10–15 шт.
• Квас хлебный – 1 л
• Огурцы свежие – 3 шт.
• Укроп – пучок
• Петрушка – пучок
• Яйцо варёное – 3 шт.
• Сметана – 200 г
• Хрен – 50 г
• Соль, перец – по вкусу

Больше по теме: Венгерский диетический суп-пюре со шпинатом

Приготовление:

1. Раков промыть в проточной воде. Особенно тщательно панцири и ножки, именно там скапливается ил и грязь, которая впоследствии предает мясу неприятный речной привкус. Панцири хорошо очищаются зубной щёткой.
2. Закипятить воду. Добавить половину зелени. Добавить раков в кипящую воду. Варить 12–15 минут, их готовность определяют по цвету, готовые раки становятся ярко-красными. После того, как раки сварились, кастрюлю накрывают крышкой и настаивают 10–15 минут, мясо становится мягким, но не разваривается.
3. Почистить раков. Для рецепта понадобятся только раковые шейки.
4. Очистить огурцы от кожицы и нарезать их кубиком.
5. Измельчить остатки зелени.
6. Нарезать яйца кубиком.
7. Сметану взбить с хреном, добавить квас, перемешать.
8. Залить смесью  нарезанные ингредиенты.  Добавить соль и перец.

Больше по теме: Суп-пюре с морковью: пошаговый рецепт

Читайте нас также в Viber і Telegram СТБ