Рататуй: рецепт овощного рагу от «Все буде добре»

Это блюдо не оставит равнодушным ни вегетарианцев, ни мясоедов. И вкусно, и полезно одновременно! Узнайте, как приготовить рататуй быстро и просто. Подробнее — в нашем материале.  

Ингредиенты:

• Цуккини — 1 шт.  
• Баклажан — 1 шт.  
• Кабачок — 1 шт.  
• Помидоры — 2 шт.  
• Лук репчатый — 1 шт.  
• Чеснок — 1 шт.  
• Томаты в собственном соку — 300 г
• Сухое белое вино — 75 г
• Перец болгарский — 1 шт.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Киевский торт: рецепт пошаговый

Способ приготовления:

1. Режем овощи (цукини, баклажан, кабачок, помидоры) кольцами толщиной 3-4 мм. Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 20–30 мин.
2. Режем кубиками лук и перец.
3. Кладем в сковороду сливочное масло — 2–3 ст. л., на нем жарим лук до мягкости, к нему подсыпаем нарезанный красный перец и все это вместе жарим 5 мин.  
4. К приготовленному луку и перцу добавляем томаты в собственном соку и немного сахара.  
5. Смесь тушим 10–15 мин.  
6. После этого вливаем сухое белое вино.
7. К приготовленному соусу добавляем перец чили и чеснок.
8. Посыпаем блюдо прованскими травами, добавляем кинзу, карри и перец.
9. После этого выкладываем нарезанные кольцами овощи на противень, а на дно сосуда выливаем часть соуса, на который продолжаем выкладывать овощи.
10. Остальным соусом поливаем сверху нарезку.  
11. После чего накрываем пергаментной бумагой форму и ставим блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.  

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре