Рататуй: рецепт овочевого рагу від «Все буде добре»

Ця страва не залишить байдужим ані вегетаріанців, ані м’ясоїдів. І смачно, і корисно одночасно! Дізнайтесь, як приготувати рататуй швидко та легко. Докладніше — в нашому матеріалі.

Інгредієнти:

• Цукіні – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 1 шт.
• Томати у власному соку – 300 г
• Сухе біле вино – 75 гПерець болгарский – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Київський торт: рецепт покроковий

Спосіб приготування:

1. Ріжемо овочі (цукіні, баклажан, кабачок, помидори) кільцями. Баклажани посипаємо сіллю та залишаємо на 20–30 хв.
2. Ріжемо кубиками цибулю та перець.
3. Кладемо в сковороду вершкове масло – 2-3 ст.  л., на ньому смажимо цибулю до м’якості, до нього підсипаємо нарізаний червоний перець і все це разом смажимо 5 хв.
4. До приготовленого цибулі та перцю додаємо томати у власному соці та трохи цукру.
5. Суміш тушкуємо 10–15 хв.
6. Після цього вливаємо сухе біле вино.
7. До приготованого соусу додаємо перець чилі та часник.
8. Посипаємо страву прованськими травами, додаємо кінзу, карі та перець.
9. Після цього викладаємо нарізані кільцями овочі на деко, а на дно посудини виливаємо частину соусу, на який продовжуємо викладати овочі.
10. Рештою соусу поливаємо нарізку зверху.
11. Після чого накриваємо пергаментним папером форму та ставимо страву в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хв.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре