Рецепт мороженого из каши от Олега Ковальчука

Оказывается, из каши можно приготовить вкуснейшее мороженое! Олег Ковальчук разработал уникальный рецепт лакомства для своего сына. Скорее смотрите подробности!

Ингредиенты:

Каша (булгур) — 300 г

Жирные сливки — 450 г

Яйца — 3 шт.

Сезонные ягоды (клубника) — 100 г

Кардамон, ванилин

Какао

Орехи

Приготовление:

1. Для начала кашу отвариваем с добавлением кардамона.
2. Достаем из каши кардамон.
3. Взбиваем кашу со сливками.
4. Смешиваем желтки со сливками, сахаром и ванилином. Помешиваем смесь на водяной бане в течение 5 минут.
5. Добавляем в желтки сбитую кашу.
6. Делим массу на 2 части.
7. В первую добавляем ягоды, а во вторую – какао и измельченные орехи.
8. Готовую массу выкладываем в обычные одноразовые стаканчики, вставив у них палочки.
9. Замораживаем.

Маленькие хитрости:

1. Кашу нужно переварить, чтобы она получилась жидкой: мороженое получится нежным и кашу сложно будет распознать.
2. Очень важно постоянно помешивать смесь и не доводить до кипения, иначе мы получим омлет.
3. Если что-то пошло не таки желтки свернулись, можно исправить положение: приготовив и охладив крем, взбить его блендером для измельчения желтков.
4. Яйца мы добавляем для того, чтобы мороженое не кристаллизовалось. Также желтки придают мороженому более пластичной консистенции и особый вкус.

Приятного аппетита!